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做小面最香的辣椒有几种?
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推荐答案 2020-01-19
重庆小面中常用的辣椒品种有:二荆条辣椒和灯笼椒。
二荆条辣椒:
以成都牧马山出产的最为出名,成都以及周围各县都有种植。
二荆条辣椒形状细长,每年5-10月上市,有绿色和红色两种,绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。
二荆条辣椒香味浓郁,口味香辣回甜,色泽红艳,可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。
辣度:中
色泽:好
香味:香
灯笼椒:肉质厚而柔软的辣椒。果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹。灯笼椒一般用于调色。
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重庆
小面的辣椒
如何选择和使用?
答:
二荆条:这种辣椒辣度适中
,香味浓郁,是重庆小面中常见的辣椒品种。它的颜色鲜艳,能够为小面增添诱人的色泽。
朝天椒
:辣度较高,适合喜欢麻辣刺激口感的食客。朝天椒的辣味更加突出,能够提升小面的麻辣感。成熟度:选择成熟的辣椒,它们通常颜色饱满,辣味和香味更加浓郁。不成熟的辣椒辣度和香味可能会有所不...
重庆
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答:
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