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拉面和面蓬灰比例?
如题所述
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第1个回答 2021-01-24
一斤面粉加入0.1克蓬灰
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拉面
的篷灰怎么用
答:
拉面的篷灰使用剂量是500克面粉用蓬灰3克
。用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄,筋道有劲。和好的面团放置一段时间,其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生...
在做
拉面
的时候,
蓬灰
到底放多少啊。。。
答:
在制作拉面时,蓬灰的用量应精确控制,
每500克面粉大约需要0.1克蓬灰
。以下是拉面的制作步骤:1. 准备材料:对于2-3人食用的量,需要500克普通高筋面粉(饺子面条粉)、175克水、适量食用油以及0.1克蓬灰。2. 在500克面粉中加入0.1克蓬灰。注意不要放多,否则会影响口感,使面团变得绵软而不够...
在做
拉面
的时候,
蓬灰
到底放多少啊。。。
答:
做拉面,
每500克面粉放0.1克蓬灰即可
,下面介绍做法:准备材料:普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克、油适量、蓬灰0.1克 制作步骤:1、500克面粉中放入0.1克蓬灰,不可放多,口感会差,面团会绵软不劲道 2、 将面粉加水揉成光滑的面团 3、把面团平均分成两份,揉圆揉扁 ...
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