厨师翻锅技巧

Question

如题所述

Answer 1

翻锅练习技巧如下：

1：学翻锅先用一些废弃的菜头菜尾当菜品练习，或者可以用黄豆，泥沙，练习，在烹饪学校通常用沙。

2：大臂带小臂，以灶台圈后边沿作为支点，一送一拉，一送一拉，同时用手勺阻挡菜肴，需要练习一段时间，这是小翻锅，也最常用的！大翻需要一定的臂力，还有侧翻，多练习就好了。

Answer 2

拿一块垫手毛巾，折叠成四方块，放于左掌心，左手的姆指压制锅耳，四指自然分开托住锅边。握得稳时，锅可侧立而不掉。
厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。

Answer 3

厨师没有什么翻锅技巧都是用手。把大手抖一下，抖一下，不就可以翻锅了吗？