第1个回答 2020-09-12
春季多喝汤，教你一款龙骨汤的配方，五指毛桃才是精髓
春季真的是很让人捉摸不透，尤其是北方的春天、前几日还是艳阳高照，到处都是充满生机的样子，近几日温度又开始下降，还伴随着一些雨雪天气。已经记不清这是进入春天的第几场雨雪了，只知道每当大家换上薄衣服开始觉得天气真正暖和起来的时候，就会又迎来一股冷空气。尤其是最近两天，坐在房间里都觉得由心往外的冷。这个时候除了要多加衣服之外，还可以在饮食上做些改变，比如多喝些汤类，不仅味道好，营养也是很丰富的。一碗下肚，暖胃又能暖身。汤的种类是比较多的，很多食材放在一起都能做出很鲜美的汤汁。

今天要和大家说的这款汤就很适合这个时候来喝，里面用到的主要食材是猪龙骨，这部分是猪身上很精华的一部分，不仅肉质很鲜美，做成汤汁也是很不错的选择。它的做法并不复杂，简单的几步就能做好，厨艺较差的朋友也可以尝试一下。下面就把做法和大家说一下，如果你最近不知道要吃些什么，就试试这款汤吧。
【菜名】：五指毛桃龙骨汤
【所需食材】：龙骨350克、五指毛桃20克、红枣4个、生姜1块、清水适量、盐适量
【制作步骤】：
1、 猪龙骨是这款汤比较重要的食材，最好去市场买，这样买到的比较新鲜，做出来的味道会更好。因为这个季节比较适合吃清淡一些的，所以调味品并不需要准备太多，只放些盐就可以了，这样能保证汤汁的鲜美。五指毛桃可能有些朋友比较陌生，它并不是一种水果，而是一种中药，一般在药店都可以买到。先将买好的猪龙骨洗净，五指毛桃和红枣放在一旁备用。

2、 将五指毛桃泡在清水中，这样可以确保将它们泡开，能激发它们的药用价值，对我们的健康是很有益处的。

3、 生姜去皮切成片状。拿出多功能锅，里面倒入足量的清水，把洗好的龙骨和姜片一起放进去，水量要没过里面的食材。

4、 大火将其煮开，然后撇去上面的浮沫。为了做出来的汤汁味道更好，这一步要有耐心一些，确保浮沫都被去除干净。

5、 清理好之后下入泡好的五指毛桃，红枣洗净一起放进去。

6、 盖上盖子转中火继续焖制一会儿，大概需要半个小时左右。时间到了揭开盖子，在里面放入适量的盐，拌匀之后尝一下味道。

7、 如果觉得味道不错，就能把火关掉盛出来了。装进碗中就可以端上桌了，这样一款美味又有营养的汤汁就做好了，趁热喝上一碗，既有肉的鲜美，又有红枣的清香，而里面加入的五指毛桃也保证了它的营养，老人和小孩子也可以少喝一些。

【烹饪小贴士】：
1、 这款汤之所以选用龙骨的部分来做，是因为这部分的肉偏瘦一些，脂肪的含量也比较低，很适合这个季节来吃，鲜香又不油腻。偶尔吃一些还可以滋补养身，还对改善贫血有一定效果。做汤最好选用新鲜的来做，不建议用冷冻的做，会影响最后的口感。
2、 五指毛桃是中药的一种，虽然是药类，但是味道并不苦，相反加在汤汁里面还有提鲜和增加营养的作用，不需要准备太多，二十克就足够了。
3、 如果家里没有专门煲汤的锅，用普通的蒸锅就可以，只是需要的时间会长一些。也可以先把龙骨提前焯一下水，这样比较节省时间。
4、 为了保留汤汁的营养和清香的味道，所以并不需要放太多调味品，只放些盐来调一下味道就可以了。