第1个回答 2020-09-04
第一四川玉米饼。
玉米饼是乐山犍为的一道特色小吃,在乐山市很知名的叶家婆冷锅串串吃过。用一张一个半耳光大的太薄基本上全透明的饼,将拌好的萝卜条+抄大豆米+白砂糖+白芝麻面,所有包囊好,为一个玉米饼,10个玉米饼为一份。配上涨好的甜醋。全部玉米饼放进醋里侵泡一小会,蘸醋的情况下一定要把玉米饼夹好,非常容易散去。口感香甜可口的,又带点甜味,萝卜条松脆的,又有几个小黄豆,咬起来噶甭噶甭的。
第二方锅盔。
方锅魁是南充市蓬安县特点,普遍的军屯锅盔、红糖锅盔全是圆的,南充市的锅魁是方的。豆豆烤得金黄色松脆,带著甘甜。锅魁里边也要罐上拌凉菜的川北凉粉,胀得鼓起,吃到后边锅魁的豆豆也会消化吸收凉皮的味儿。
第三老豆腐水粉。
清清朝光绪,陈庆荣在自贡自流井正街设立饮食店,取名字庆荣森,主营业务老豆腐水粉。之后世代相传,现为第四代。水粉细如丝条、根条匀称、雪白绵软;老豆腐鲜嫩、芳香,配上酥黄豆,三种食品配备而成老豆腐水粉。
第四油炸粑。
始于清末民初,它是一种檽米类路边摊小吃。炸油炸粑的油务必得用菜籽油,不能用食用油,难怪那油的色调那麼深不可测。油炸粑起锅后正中间略凹,呈灯盏状,被竖着码在瓷器盘里,黄灿灿的一排,很撩人胃口。油炸粑每一个一块五,通道皮脆馅软,甜咸化渣,口感非常好。倘若配碗热腾腾豆桨,估算更鲜美。