对于你这个情况，首先要明白一点，Photoshop修改图像是一层一层改的，一张现成的图片，要想单独改图片基本不行，必须把要改的提出来。建议是用图章或者类似工具把原图文字部分覆盖，重新写文字，在做特效，简单特效就是图层样式了，复杂点的就是滤镜和叠加不同透明度的图层。
另外，如果你要Photoshop源文件，比如psd文件，一般就可以直接改文字。
至于更换其中个别字，如果没有psd，就只能像抠图换脸那样换了，建议是把文字全部去掉，重新写，这样比较简单，只是抠图换一部分的话，想做到和周围环境搭调，还是比较难的。
另外建议你上一些图，这样也好帮你改一下看看