第1个回答 2022-10-10
一、红烧肉。
没错,就是红烧肉,香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配!红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异,而每个人做起来也会有差异,可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭,肉的味道必须是咸大于甜!也就是放盐要比放糖多一个层次,甜味只是作为颜色和鲜味的来源,掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了。
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了,。真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法:豆腐焯水备用,热油锅下花椒大料,辣椒,麻椒,葱姜末,再放入肉末煸炒至变色,放入郫县豆瓣,豆腐块,加水,盐,酱油,少许糖,焖上3-4分钟,临出锅的时候放淀粉勾芡即成!快来尝尝吧!