红酒保质期一般为1—20年,其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。红酒存放久了,营养和口感都会有所下降。
红酒是否耐储藏也因酒而异,单宁是衡量红葡萄酒贮存能力的重要指标,而多数白葡萄酒不能久存。有一种分类方法把葡萄酒分成“新世界”和“旧世界”。
新世界指美国、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。这些国家由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性,导致其酿造的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分,所以不适合长期存放。
旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大,加上其土壤特性,酿造出来的葡萄酒单宁充足,先天具有耐藏的特性。但这类葡萄酒也不能过久保存,要尽量在保质期内喝完。
葡萄酒的储藏需要很严格的条件,研究发现,储藏时,环境的温度、光照和氧气等都会对葡萄酒的品质产生影响,储藏不当,可能发生酸败。
消费者在选择葡萄酒时,应留意包装上的生产日期、保质期和保存条件,买回后不要久放,尤其是开封后应尽快喝完。
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红酒储存的注意事项:
红酒的保质期:红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
室温:室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。
参考资料来源:人民网-葡萄酒也有保质期 封后应尽快喝完
参考资料来源:人民网-女人喝红酒有哪些好处?教你如何储存红酒
本回答被网友采纳我国葡萄酒有保质期限的,通常不会超过20年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程。
最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。
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红酒健康的喝法
喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,精酒更容易被代谢掉,但9点半之后,越往深夜,肝脏的解酒能力越低,因此美酒虽好,却不宜用来它陪伴良宵,不如早一点品酩,在微醺之中渐入夜色佳境。
不要空腹喝酒,这样对身体是很不好的,可以用一点芝士来配酒,无论哪一种葡萄酒,和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人,芝士可搭配一小片苏打饼干来吃,这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前可以补充维生素C、维生素B,吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶来保护胃粘膜。
参考资料来源:人民网-顶级红酒收益远超黄金 全球不到0.1%有收藏价值
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