第1个回答 2007-02-07
最好不要吃生鱼。因为鱼的身体里,经常有寄生虫,如果经常吃生鱼,难免不染上这些寄生虫。有些地方有生吃鱼胆的习俗,据说这样可以治疗某些病。他们不知道鱼胆里含有一种有毒的物质——“胆汁毒素”。不论生吃、煮熟或者是用酒送服,都有可能对人体引起毒害作用。中医用鱼胆治病,用量很小,一般只有1.5~4克,故不能服用过量。
沿海的人,还有一种喜食鲨鱼肝的习惯,但是食用过多,也会引起中毒。这是因为鲨鱼肝中含有丰富的维生素A。人体内摄入维生素A过多,也会引起中毒。
还有人偏偏敢冒险吃河豚鱼,河豚有剧毒,如果不进行认真处理,吃了以后确实能丧生。
第2个回答 2020-07-12
营养学角度说,生鱼片、生虾没有经过传统的炒、炸、蒸、煮等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是非常富有营养的菜肴;但是从卫生角度考虑,如果生鱼、生虾,没有经过很好的处理,会成为人们患传染病的根源,无论是淡水鱼,还是咸水鱼,它们身上都不同程度地携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行消毒的生鱼片后,身体很容易被鱼类、虾类的寄生虫感染,常吃生鱼片还可能感染鱼绦虫病。
第3个回答 2007-02-07
没有污染的鱼不怕,像日本的生鱼片,就是无污染的。
第4个回答 2007-02-07
直接的....生的东西容易携带细菌....如果你喜欢生吃那可以把鱼做成5分熟的样子...或者..把鱼切片风干..再吃...身体重要...