餐馆都有赚的多赚的少的菜品。主打菜也就是特色菜，都是赚的多的。这个从不打折。这个赚了，别的赚的少点甚或不赚无所谓，对于那些常来的一次少赚点也可以，他来的多了你不就赚的多了吗？！很多客人就是心理问题，他们感谢没吃亏，甚至赚了便宜，就高兴。为什么有些餐馆发代金卷呢吃100送30就是勾着他下回还得来。不知道你的餐馆多大，都经营什么也不好说给你听，但最好不要打折而是送，而且是下回送，老顾客送。比如这次消费够50了送两瓶啤酒的卡片。下回来了，就送两瓶啤酒，他也不能光喝酒不吃菜和别的吧。你不就又赚回来了吗？？开餐馆不容易，得研究人的心理。看得清人品，就是说能看出是什么样的人。什么样人什么样对待比如有个餐馆换了几个老板都没干好，又来了一个，就火了。这个不一样，他把附近可能来吃饭的人分析透了，那个饭馆挨着部队，刚开张的时候。是部队的人来吃，后要结账的时候，他都说，谢谢能来给我捧场，看的起我。死活不要钱。并说，下回再吃再给。甚至下回还不要。老板跟我说，他准备赔三个月钱培养客源，并说，谁好意思老来吃饭不给钱啊。就觉得咱实在，好交，以后常来，多带人来就够我赚了了。果不其然。后来火的很。来的人都跟他朋友一般，我最多管过一百多餐馆，也不知你在哪儿什么规格？经营什么，？周边情况。所以只能瞎说。
追问谢谢，分析的有道理，你的建议我会试着摸索。