如题所述
包子面加糖的作用:
一、在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软。
二、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时,间接的加快了发酵速率,减少发酵时间。
三、加糖有助于发酵外,还可以改良口感,做出点食物吃起来甜甜的。