2010年11月1日零时（第六次人口普查），石城县常住人口总数为278246人（不包括中国人民解放军现役军人和居住在县内的港澳台居民以及外籍人员），同2000年第五次全国人口普查的265286人相比，十年共增加12960人，增长4.89%，平均每年增加1296人，年平均增长率为0.49%。
家庭户人口
2010年11月1日零时，石城县共有家庭户69875户，家庭户人口为273962人，占总人口的98.46%，平均每个家庭户的人口为3.92人，比2000年第五次全国人口普查的4.07人减少0.15人。
性别构成
石城县常住人口中，男性为143821人，占总人口的51.69%；女性为134425人，占总人口的48.31%。人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为106.99。
年龄构成
石城县常住人口中，0—14岁的人口为61523人，占总人口的22.11%；15—64岁的人口为194611人，占总人口的69.94%；65岁及以上人口为22112人，占总人口的7.95%。同2000年第五次全国人口普查相比，0—14岁人口的比重下降8.89个百分点，15—64岁人口的比重上升6.91个百分点，65岁及以上人口的比重上升1.98个百分点。
民族构成 石城县常住人口中，汉族人口为277177人，占总人口的99.55%；畲族、回族、苗族、壮族、布依族、满族、白族、蒙古族等8个少数民族人口为1069人，占总人口的0.39%。同2000年第五次全国人口普查相比，汉族人口增加了11891人，增长4.50%，占总人口比重增加0.02个百分点；各少数民族人口减少177人，减少14.21%，占总人口比重减少0.02个百分点。 受教育程度
石城县常住人口中，具有大学（指大专以上）受教育程度的9110人；具有高中（含中专）受教育程度的28673人；具有初中受教育程度的114751人；具有小学受教育程度的90324人（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生）。同2000年第五次全国人口普查相比，每10万人中具有大学受教育程度的由1300人上升为3274人；具有高中受教育程度的由3169人上升为10305人；具有初中受教育程度的由30535人上升为41241人；具有小学受教育程度的由43877人下降为32462人。
城乡人口
石城县常住人口中，居住在城镇的人口85692人，占总人口的30.80%；居住在乡村的人口192554人，占总人口69.20%。同2000年第五次全国人口普查相比，城镇人口占总人口的比重上升了14.1个百分点。
