酸味食品和酸性食品

Question

具有酸味的物品不一定是酸性食品,比如橘子,是什么使这些非酸性食品有酸味的?酸性食品是否有酸味?请举例

Answer 1

酸性、酸味是两个不同的概念。酸味的定义为我们口中舌头的感觉，而酸性是物质的性质。并非酸味的食物就是酸性。比如橘子，谁都吃过，谁都知道它是酸味的，但是从食物的角度去看，它却是碱性食物。酸和碱是相对的。那么如何衡量食物的酸碱性呢？就是食物被消化后令身体倾向哪种性质。吃了橘子后，身体倾向碱性，橘子就是碱性食物。不论食物的味道，都是这样衡量的。我们的主食是大米、小麦，这些食物都是酸性食物，因为我们平常吃得太多了，所以我们的身体是酸性的，这不太健康。所以要多吃蔬菜等碱性食物，中和酸性，我们才能更健康。