酸味食品不一定是酸性食物,但是大多数酸味的食品是酸性食物。
酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定,而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。 日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸的东西就是酸性的。 其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,由食物中无机盐的酸碱性决定。
在体内分解代谢后,最终产生酸性物质的食品称为酸性食品(或酸性食物,或成酸食品)。常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。
在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品(或称碱性食物、或称碱食品)。常见的碱性食品有:蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度,呈中性、弱碱性,用PH值表示,酸碱度正常范围是7.35~7.45。由于人体存在着很完善的调节机制,所以能维持酸碱平衡状态。
酸性食物和碱性食物之间,根本不存在谁优谁劣的问题,我们应该学会营养搭配,然后就能保证我们的身体不缺少营养物质,通过酸碱食品的搭配,才能让我们的人体机能变得更好,不过如何进行营养搭配,是一门比较重要的课程,我们在日常生活中,多看美食节目或者美食的相关书籍,进行营养的搭配即可。