第1个回答 2020-05-03
发酵乳的主要成分是酸奶,营养高,酸牛奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分,而且还增加了可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中牛奶的乳糖转化为乳酸,蛋白质转化为水解产物易被人体吸收。酸牛奶除含蛋白质、钾、钙、磷外还含较多铁、锌等物质。
风味发酵乳营养不如普通酸奶,是指酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。少量饮用可帮助儿童促进肠道蠕动,但过量则可能会导致腹泻,成人不应饮用过量,一天一小瓶即可。