做早点包子的，冬天面团怎么发面啊，

Question

如题所述

Answer 1

做早点包子冬天面团正确发面方法如下：

准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。

Answer 2

冬天发面要小苏打和泡打粉一起放，做法如下：

准备材料：面粉、食用小苏打粉、泡打粉、鸡蛋、玉米面

一、将面粉、食用小苏打粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。

二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。

三、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。

五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。

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Answer 3

用热水放在发面盆下，或者家里是地暖的直接把面盆放在地上，如果这两种条件都不俱备的话，盖上玻璃盖放在阳光下晒着。或者干脆发面发时间长一些，比如第二天早上包包子的话，前一天揉好面团，醒一晚上。

馒头制作方法：
古船面粉450克，糖一点，混合
30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时
案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
包子只需加入馅料即可。

Answer 4

馒头制作方法：
古船面粉450克，糖一点，混合
30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时
案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
包子只需加入馅料即可。

Answer 5

用温水和面然后把和好的面连同面盆一起放在另一个热水盆里，这样就可以发的快了。追问

我也是这样做的，没有放面啊，

追答

放发酵粉了吗？

追问

放了

想现在做馒头

急啊

追答

你和面多长时间了

你把面盆盖上了吗？

放在暖气旁边

追问

盖被子啊，已经一夜时间了

追答

是不是发酵粉放的少了

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