在51单片机中，使用指针函数于C语言程序时，一种较为便捷的方法是在函数外部申请数组，并在调用函数时传入数组的地址进行操作。这种方式可以简化程序结构，提高代码的可读性。然而，有时需要在子函数内部动态地申请内存空间并返回地址，这时可以使用C语言标准库中的malloc函数来动态分配内存。例如，在C51函数库中，可以参考以下链接了解malloc的具体用法：http://www.keil.com/support/man/docs/c51/c51_malloc.htm。值得注意的是，使用malloc分配的内存必须在不再需要时通过free函数释放，以避免内存泄漏。
使用指针函数时，确保在函数外部正确声明和初始化指针变量。例如，可以定义一个指向整数数组的指针，如下所示：
int *ptr;
在需要动态分配内存时，可以使用malloc函数，例如：
ptr = (int *)malloc(10 * sizeof(int));
这将为10个整数分配内存，并将指针指向这块内存区域。在使用完这块内存后，应该释放它以避免内存泄漏，可以使用free函数，例如：
free(ptr);
需要注意的是，在使用malloc和free时，确保指针已经被正确初始化，避免出现野指针。另外，malloc返回的指针类型应该与指针变量的类型匹配，以避免类型不匹配的问题。
在51单片机的C语言编程中，合理使用指针函数可以提高程序的灵活性和效率。通过动态分配内存，可以根据实际需求调整数据结构的大小，从而更好地适应不同的应用场景。