白菜猪蹄怎么煮好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

一、猪蹄的清洗和焯水
首先，将猪蹄清洗干净，确保表面的毛发被彻底拔除。随后，将猪蹄放入锅中，加入足够的水进行焯水，煮至出现血沫，然后捞出待用。
二、猪蹄的糖色制作
在锅中加入适量油，待油热后，加入冰糖，翻炒至糖色均匀附着在猪蹄上。
三、猪蹄的煎炸和上色
将焯好水的猪蹄放入油锅中，煎至表皮呈金黄色，然后捞出备用。
四、炖煮猪蹄
在玻璃锅内加入水，放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料，煮开后放入猪蹄。
五、加入白菜和调味
取适量腐竹浸泡后备用。将白菜的老叶子去除，取内部嫩叶。将猪蹄、排骨、鸡骨架放入锅中，加水煮至汤汁浓香，然后捞出骨头。
六、海米的加入和白菜的切块
将浸泡好的海米放入汤锅中，将白菜切成小块。
七、猪蹄和粉丝的煮制
将猪蹄焯水后捞出，用冷水冲洗，然后放入高压锅中，加水、姜片和花生米，煮约20分钟。
八、黄豆猪蹄茨菇汤的做法
解冻猪蹄，洗净焯水。黄豆清洗后浸泡。茨菇洗净切块，焯水后捞出。将猪蹄、姜片、黄豆、茨菇、黄芪、红枣和足够的水放入汤锅中，大火烧开后转小火煮15-2小时。
九、白菜猪蹄汤的食材和步骤
准备猪蹄、圆白菜、花椒、盐等食材。猪蹄焯水后冲洗干净。圆白菜切条备用。猪蹄和清水放入砂锅，大火煮开后捞出猪蹄清洗，然后重新放入砂锅，加入圆白菜、花椒和盐，煮至猪蹄熟软。
十、辣白菜猪蹄的做法
将切小块的猪蹄焯水去浮沫，然后放入温火煲中煲一个半小时。煮熟的猪蹄捞出，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料，翻炒均匀。最后放入辣白菜，调味后即可出锅。
十一、高压锅的使用
将猪蹄、白菜干、花生、蜜枣等食材放入高压锅中，加入适量的酸白菜酱汁、水、米酒，铺上白菜和干虾，撒上胡椒粉和盐，然后焖煮至熟。
十二、红烧酱香猪蹄的做法
准备新鲜的猪蹄，清洗干净后放入沸水中焯水，然后捞出备用。白萝卜和莲藕分别处理后切片。猪蹄和姜片放入锅中煮至猪蹄有些颜色，加入酱油等调料，煮至猪蹄熟软。
十三、猪蹄煮豆腐
主料为猪蹄和豆腐。猪蹄焯水后炒至微黄，加入适量水、桂皮、八角等调料，煮至猪蹄有酱色，加入豆腐煮至入味。
十四、猪蹄汤的调整
根据个人喜好，可以在猪蹄汤中加入土豆、胡萝卜、丝瓜、白菜帮子等食材，以稀释浓汤，满足不同口味的需求。