当发现学生上课吃东西时，作为老师，我们应该采取适当的教育措施来引导学生养成良好的课堂纪律和行为习惯。以下是一些建议：
1.保持冷静：在处理这种情况时，首先要保持冷静，不要立即发火或大声训斥学生。这样可能会让学生产生逆反心理，不利于问题的解决。
2.私下谈话：课后，可以找个机会与学生进行私下的沟通，了解他们为什么会在课堂上吃东西，是因为饿了还是其他原因。通过倾听学生的心声，可以更好地理解他们的需求，从而找到解决问题的方法。
3.引导自我反省：引导学生认识到在课堂上吃东西是不礼貌的行为，会影响自己和其他同学的学习。让他们自己思考这种行为的后果，从而自觉地改正错误。
4.家校合作：与学生的家长保持良好的沟通，让家长了解学生在学校的表现，共同督促学生养成良好的行为习惯。同时，也可以请家长在家中加强对学生的教育和引导。
5.制定规则：在班级内制定关于课堂纪律的规定，明确规定不允许在课堂上吃东西等行为。并定期检查学生是否遵守这些规定，对于违反规定的学生要进行适当的惩罚。
6.以身作则：作为老师，我们要以身作则，严格遵守课堂纪律，为学生树立一个良好的榜样。只有我们自己做到了，才能更好地要求学生。
总之，面对学生上课吃东西的问题，我们要采取耐心、细心的教育方式，引导学生养成良好的行为习惯，为他们的成长创造一个良好的学习环境。