嫁接南方选择在初春，果树发芽前半月进行。北方选择在夏末秋初进行。杨梅树在嫁接时期从2月下旬至4月上旬均可，但以适当早接为好。其它时间内高接，常影响成活率和接后生长。
杨梅树嫁接成活率更高的方法：
1、选择亲和力强的砧木和接穗
亲和力是指砧木和接穗经嫁接而能愈合的能力，一般情况下，亲缘关系越近，亲合力越强，嫁接的成活率也就越高。
2、选择最佳的嫁接时机
一般枝接宜在果树萌发前的早春进行，因为此时砧木和接穗组织充实，温度湿度等也有利于形成层的旺盛分裂，加快伤口愈合。而芽接则应选择在生长缓慢期进行，以今年嫁接成活，明年春天发芽成苗为好。
3、利用植物激素促愈合
接穗在嫁接前用植物激素进行处理，如用200-300PPM的萘乙酸浸泡6-8小时，能促进形成层的活动，从而促进伤口愈合提高嫁接的成活率。
4、嫁接的成活率有两个方面起决定性作用，一是接穗和砧木有一侧必须表皮接触紧密，以便二者传送水分和养料。二是包扎一定要包严实，绝对不能漏气。否则水分溢出，嫁接肯定失败。
扩展资料：
嫁接法的做法：
应用最多的是马蹄形切接；有的称为：马蹄形、长穗、全包膜的高接。嫁接时所取的接穗长度，比接小苗的要长，一般在7～10公分，接穗上削面的长度至少在1.5～2cm，最好有3cm长，并要求平滑。接穗在砧木上的位置，考虑到今后发展的树形，要求开展、阳光充足。
达到这一点，留作主干、主枝、副主枝的枝条，一般要求斜生朝外，长势中庸，避免过强的砧木枝上嫁接，形成主体结果。为了避免骨干枝光秃，增加结果部位，在空档部位安排接穗，培养作为辅养枝增加结果之用。接穗与接穗之间的距离应在50公分以上，以免枝条过多造成郁蔽；接芽与中心领导干形成的角度越大，光照越好，结果越佳。
嫁接以后，用薄膜包扎全部伤口；成活以后，接穗新枝从膜缝处抽出。高接的高度和所接的接穗数，应与砧木的年龄相适应。
高接以后不易成活或者即使成活，长势很差，树间生长很不整齐。高接前要进行枝条的更新，即在1.4～1.6m处锯断主枝、副主枝，其后在其锯断的部位上，抽出新的枝条，再选出粗壮、长势良好、位置适当的枝条，次年在其上面进行高接换种之用，其余过密枝作适当疏散。
参考资料来源：
因地区的气候条件而有差异。从浙江而论，以3月中旬到4月上旬为宜；福建应提早到2月中旬到3月中旬；江苏南都可以比浙江迟10天左右。其它时间内高接，常影响成活率和接后生长。
2．接穗和砧木选择
2.1 接穗选择：一般通过鉴定、认定的优良品种都可作高接品种；但各地用得最普遍的是东魁，这个品种除大果、优质、耐贮运、市场价格昂贵而吸引人外，还有是亲和力良好。用于高接的接穗，应选择树冠中上部的2年生的老熟枝条，其枝条已退绿转为灰色或灰褐色，粗度在0.8～1.2公分，并没有使用过多效唑，否则嫁接后生长停顿。
2.2 砧木选择：要求用杨梅种（Myrica rubra）范围内的成员，它们可与杨梅亲和愈合良好，它包括实生杨梅以及嫁接各种栽培品种的杨梅。如：嫁接的水梅、刺梅、红梅等，其年龄最好在15年生以内，根系良好，树皮光滑，少损伤。年龄过大的树，再生力弱，要经枝条更新以后再嫁接，一般在高约1.5m处锯断大枝，再抽新枝后高接。注意：近年来使用过多效唑的树不能高接，否则引起严重的生长障碍。
3．高接方法
我们应用最多的是马蹄形切接；有的称为：马蹄形、长穗、全包膜的高接。嫁接时所取的接穗长度，比接小苗的要长，一般在7～10公分，接穗上削面的长度至少在1.5～2cm，最好有3cm长，并要求平滑。接穗在砧木上的位置，考虑到今后发展的树形，要求开展、阳光充足。达到这一点，留作主干、主枝、副主枝的枝条，一般要求斜生朝外，长势中庸，避免过强的砧木枝上嫁接，形成主体结果。为了避免骨干枝光秃，增加结果部位，在空档部位安排接穗，培养作为辅养枝增加结果之用。接穗与接穗之间的距离应在50公分以上，以免枝条过多造成郁蔽；接芽与中心领导干形成的角度越大，光照越好，结果越佳。嫁接以后，用薄膜包扎全部伤口；成活以后，接穗新枝从膜缝处抽出。高接的高度和所接的接穗数，应与砧木的年龄相适应；例如：3～4年生树，在主枝上高接，高度40～60公分，接穗数3～4个。5～7年生树，在主枝、副主枝、侧枝上高接，高度一般在80～120公分处，接穗数10～15个，接口直径3公分以上，一个接口接1～2个接穗。8～12年生树，在150公分高度上嫁接，接穗数15～20个，在骨干枝的空档处实行侧复接，以增加结果枝数量。13～20年生，在1.8～2.5m处高接，接穗数25～30个，在骨干枝的空档处实行侧夏接，以增加结果枝数量。20年生以上，处于衰退、生活力明显下降的大树，高接以后不易成活或者即使成活，长势很差，树间生长很不整齐。高接前要进行枝条的更新，即在1.4～1.6m处锯断主枝、副主枝，其后在其锯断的部位上，抽出新的枝条，再选出粗壮、长势良好、位置适当的枝条，次年在其上面进行高接换种之用，其余过密枝作适当疏散。
4．辅养枝的留法
高接时，砧木上的枝条不是完全去掉，而是保存一部份，其它果树也是这样做的，这些留下来的枝条通常称为辅养枝。保存这些枝条对杨梅更为重要，因为杨梅嫁接成活率不高的一个重要原因是，杨梅根系吸收水分过份旺盛，把嫁接伤口的形成层浸泡在水流液中，它改变了形成层成份，使高接不能成活。留存的辅养枝，除了光合作用制造营养、促进伤口的愈合和生长外，还利用蒸藤拉力，把根部吸收的水分大量地吸符到叶子中，然后通过叶子的气孔散发到大气中，保持了嫁接伤口形成成份的稳定，十分有利于伤口的愈合和成活，也成了高接成败的关键之一。浙江黄岩杨梅的嫁接能手，通常把留下的辅养枝，通称为“冲水枝”。
辅养枝的留法，一般宜在树冠的下部，其数量约占全株总枝量的5%左右，还视嫁接时期的早晚而有差别。高接时期早，根系吸水量太多，树液流动不旺，辅养枝可以少留；高接时期晚，根系开始大量吸收水分，树液留动十分旺盛，应该多留辅养枝。
5 高接以后的护理
5.1 检查成活率 高接以后20天左右，可以检查成活率，如接穗仍保持新鲜，或形成愈伤组织，即为成活；如已干枯，即为死亡。如没有成活，则可以当年补接。或留出1～2个生长强壮的萌枝，在次年春季时进行补接，对已成活的接穗的芽，一般可以从膜缝中钻出，长成新枝。如果被膜裹住，无法钻出时，应细心用刀头挑膜露芽，芽就从洞口钻出，长成新枝。
5.2 换膜 高接树，因为根系吸收旺盛，使得嫁接成活以后，枝条快速生长，如不及时松开薄膜，直接影响生长和分枝。要求8～9月份，选择晴朗的日子，进行松膜，否则枝条因受压凹陷易拆断。此时砧穗结合不牢固，则要重新包扎，以防大风拆断枝条。
5.3 除萌 基砧上的芽要及时除去，在生长旺期，每隔10天清理一次，以免砧木上的萌蘖生长过旺，喧宾夺主而影响接穗生长。
5.4 立支柱 杨梅高接成活以后，因根系吸收力强，使接穗生长旺盛，此时，经常遭到大风大雨的袭击，但接口愈合尚不牢固，很容易造成拆断。因此，夏梢抽生以后，针对生长旺的枝条应立支柱，以防拆裂。
5.5 夏季整形 高接树夏季生长旺盛，如对枝条放任生长不加管理，容易造成大枝直上，树冠阴蔽。应及时摘心促进分枝，增加结果部位，并使结果部位尽量靠近骨干枝，有利于提早恢复树形，提早投产。第一次摘心，一般在梢长约20cm时进行；第二次是在第一次梢上留2～4个芽，待长到20公分时再摘心。
5.6 施肥 根据浙江黄岩对高接东魁的施肥情况来看：采用土壤施肥和叶面喷播并举。春季施一次速效肥料，株产50公斤的，每株用硫酸钾或复合肥1～1.5公斤；夏季从6月中旬到7月中旬，每株施充分腐熟的有机肥约20公斤，焦泥灰20～30公斤，客土50～100公斤。高接以后，剪去了大量的枝叶，使微量元素大量损失；接着萌发新梢又需要较多的微量元素。在微量元素得不到补足时，常出现较多的微量元素缺乏征状。在接穗展叶以后，喷播追肥的同时喷播微量元素，其效果十分明显，常用的有：高美施600～800倍液，尿素0.5%液，磷酸二氢钾0.2%液，硼砂0.2%液，硫酸锌0.2%液。这种液剂一般喷播2～3次。
6．高接树的再结果
以高接东魁的杨梅为例，高接经过一年的培育以后，5年生的树可以恢复到原来树冠的1/3～1/4大小，6～9年生的树可恢复到1/5～1/4大小。一般只要认真培育，高接后第2年开始结果，第3年都能结果。开始结果时，果形较小，经2～3年以后，果形明显增大。高接树东魁，与种小苗的东魁所结果实的质量比较，高接树由于有中间砧插入其中，对从上而下的同化物质起到截流作用，使较多同化营养向果实运输。因此，比种小苗结果的东魁，果形增大，肉柱饱满，色泽光亮、鲜艳，可溶性固形物增加，品质明显提高。为了使树冠不断扩大的同时，继续保持东魁的优质、稳产，叶果比应保持在20～25∶1为宜。本回答被网友采纳
嫁接时间适宜在气温温和，温度不低也不高的时间段，一般在2-3月进行，最晚不能超过清明节，否则空气湿度较高，会造成伤流过大而嫁接失败。而且这是的杨梅已经开始萌芽，树皮和木质组织也以及成型，变得坚脆，南方温度较高地区可适当的提前，在1-2月进行。
怎么提高杨梅嫁接的成活率?
1、选择亲和力强的砧木和接穗
亲和力是指砧木和接穗经嫁接而能愈合的能力，一般情况下，亲缘关系越近，亲合力越强，嫁接的成活率也就越高。
2、选择最佳的嫁接时机
一般枝接宜在果树萌发前的早春进行，因为此时砧木和接穗组织充实，温度湿度等也有利于形成层的旺盛分裂，加快伤口愈合。而芽接则应选择在生长缓慢期进行，以今年嫁接成活，明年春天发芽成苗为好。
3、利用植物激素促愈合
接穗在嫁接前用植物激素进行处理，如用200-300PPM的萘乙酸浸泡6-8小时，能促进形成层的活动，从而促进伤口愈合提高嫁接的成活率。
4、嫁接的成活率有两个方面起决定性作用，一是接穗和砧木有一侧必须表皮接触紧密，以便二者传送水分和养料。二是包扎一定要包严实，绝对不能漏气。否则水分溢出，嫁接肯定失败。
