中央厨房原材料通常指烹饪菜肴所必需的食材和调料。一般来说，这些原材料主要包括肉类、蔬菜、米面、调味品、配料等。这些材料往往需要在运输、存储、加工过程中仔细处理和管理，以确保菜肴的质量和卫生安全。
在中央厨房的运营中，原材料的来源和采购也非常重要。对于食材的选择，除了考虑季节、食材品质和口感等因素外，还需要注意投入成本和供应量等经济因素。此外，中央厨房也需要严格遵守食品安全法规，确保原材料的质量检验和流程管理。
为了提高菜肴的品质和效率，中央厨房常常采用各种先进的加工技术和设备，如高压灭菌、真空包装、热处理等。这些技术和设备大大提高了原材料的保存期限和工作效率，同时也减少了人力和资源的浪费。总的来说，中央厨房的原材料管理和加工流程是美食制作的重要环节，对于提高餐品质量和效率都起到至关重要的作用。