茶的一生可划分哪几个时期,各时期的栽培管理要点？

Question

茶的一生可划分哪几个时期,各时期的栽培管理要点？

Answer 1

茶树有它自己的生长、发育规律，这种规律是按照茶树有机体的生理机能特性所支配而发生、发展的，但同时也受到外界环境条件的影响。一株茶树的生命，是从一个受精的卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后发芽、出土而形成一株茶苗。茶苗不断从外界环境中吸收营养元素和能量，而逐渐生长发育，长成根深叶茂的茶树，以至开花、结实、繁殖后代。几十年后，逐渐趋于衰老，最终死亡。整个生育的全过程，叫做茶树生育的总发育周期。按照茶树生育的特点，一般把茶树的一生划分为5个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、青年期、成年期、衰老期。掌握茶树各个时期生长发育的特性，通过各种技术措施，有计划、有目的地促使茶树的生长发育向人们所需要的高产、稳产、优质的方向发展，这是人们栽培茶树的目的。
（1）幼苗期：从种子萌发开始到茶苗出土、第一次生长休止为止，称为幼苗期，这一时期是茶苗形态建成期。在这段时期，茶苗光合作用很微弱，所需营养主要靠子叶贮藏的养料供给。当幼苗的第一片真叶展开，地上部生长迅速增加，叶片连续展开，光合作用能力也随之增强，这一时期茶树生长所需养分，一方面由子叶连续供给，同时真叶也能自己制造养分，这是双重营养时期。茶树幼苗期的管理措施主要是保持土壤疏松，使茶籽萌发时能获得充分的空气和水分，创造良好的发芽条件。茶苗出土后，叶片角质层薄，根、茎、叶都很细弱，吸收和同化面积小，抗御不良环境条件的能力弱，不耐强光，应注意遮阴，及时清除杂草，保证全苗。
（2）幼年期：茶树地上部从第一次生长休止开始，至第一次孕育花果，这一时期称为幼年期，一般历时3～4年。这个时期的长短，与生态环境和栽培管理水平有很大的关系。幼年期是茶树生理机能活跃时期，在自然条件下，幼年茶树的分枝方式基本上是单轴分枝，顶芽不断生长形成茶树主轴系统。不管是乔木型茶树还是灌木型茶树，幼年期都保持乔木型树冠的特征。这一时期茶树根系开始时为直根系，主根明显，并向土层深处扩展，侧根很少，以后侧根逐渐发达，向四周扩展，但仍可看到明显的主根。根据幼年期茶树可塑性强的特点，农业技术措施应以培养健壮的骨架为主。为此，必须进行系统的定型修剪，抑制主枝生长，促使侧枝生长粗壮，培养一、二级骨干枝。同时要加强土壤管理，使茶树形成分布广深的根系。幼年期茶树营养生长旺盛，在我省茶区秋季施肥以有机肥为主，要抑制秋梢生长，注意防冻。
（3）青年期：从茶树开始结果到树冠基本定型，为茶树的青年期。这一时期是茶树生命活动蓬勃上升时期，茶树的形态发育，由单轴分枝发展为合轴分枝，由直根系发展为分枝根系类型，由营养生长为主转向营养生长和生殖生长同时进行。从生产意义上说，此时茶树已进入了定型阶段，这时的农业技术措施主要以养根壮树为主，在定型修剪的基础上继续进行轻修剪，实行合理采茶，抑制顶端优势，逐年提高茶树树冠的高度和幅度，促使枝、叶均匀密布。
（4）成年期：茶树正式投产到第一次进行更新改造为止，这一时期就是壮年时期。这段时间较长，大约有20～30年，管理条件好的，时间更长。进入成年期的茶树生育最为旺盛，产量和品质及开花结果都处于高峰阶段，茶树的营养生长和生殖生长都达到了旺盛时期，此时树体养分供求分散，营养生长和生殖生长之间常产生矛盾，同时对肥、水以及光照、温度等条件要求也更高。成年期茶树的特征是，树冠面上分枝密集，花果增多，生长旺盛，茶园产量高。茶树地下部为明显的分枝根系，其分布的幅度超过地上部。因此，栽培管理的任务是要尽量延长这一时期茶叶高产、稳产、优质的持续年限，最大限度地提高经济效益。这就必须要加强肥水管理，特别是氮素营养的供应，保持树上有足够的绿色面积，促使树势生长旺盛；不断地进行轻修剪和重修剪，促进侧枝更新；合理防治病虫害；保护根茎部萌发的新枝，以促进树冠的更新。
（5）衰老期：茶树从第一次自然更新开始到整个茶树死亡为止，为茶树衰老期。这一时期突出标志是以根茎部为中心的更新复壮，出现向心生长趋势，骨干枝逐渐衰老或干枯，出现侧枝更新。茶树的光合、呼吸作用减弱，以致失去更新能力而死亡。衰老期茶树的农业技术措施主要是进行重修剪和台刈，促进更新；并在施氮肥的基础上，增加磷、钾肥比重，使茶树枝干和根系生长旺盛，延长更新年限；此外，要加强保护，防止病虫害发生，使茶树最大限度地发挥增产潜力。茶树经过更新后，重新恢复了树势，形成新的树冠，从而得到复壮。经过若干年采摘和修剪后，又逐渐趋向衰老，必须进行第二次更新，如此往复。经过几次更新后，茶树产量无法再提高、已失去经济价值时，应立即挖除，换种改植。

Answer 2

　　茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等四个时期。种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约8—9个月。
　　幼年期约4—5年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，在这四、五年当中的后1—2年，也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。
　　成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右，这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘，形成顶层分枝细密的“鸡爪枝”，发芽能力减弱，芽叶瘦小，产量明显下降。
　　因此，栽培茶树种植以后一般要经过3—4年才能正式采茶，茶树管理的好，一般第三年就可以开采了。采茶对种茶的人们来说是获得经济收益，而对茶树来说是一种刺激和损伤，所以对处于采摘期的茶树，必须加强肥培管理，大量补充营养，这样才能维持持续的高产优质。
　　采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。
　　采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。
　　高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料，如白毫银针、雪水云绿就是如此。因此做一公斤高级名茶少则要采摘6～8万个芽叶，多则要采摘10万个芽叶，可见采制茶叶之艰辛。