第1个回答 2014-04-19
如果只是速溶咖啡，三合一之类（糖奶都已经调和好的）就不说了。举雀巢100%纯咖啡为例（我下面要说的可能你会觉得有点烦琐，那是为了能尽量在有限的资源内把普通的速溶咖啡的味道调到最佳，请见谅。）： 1，一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑，白色为佳。 2，放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。 3，放一块方糖。 4，放奶沫（就是咖啡伴侣），这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的明显的。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。（咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。） 5，搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。 空腹喝咖啡的问题。 空腹可以喝少量的咖啡，而且尽量是要加过糖和奶的。空腹多喝清咖啡不好。有些人喜欢早上起来喝咖啡，我给的建议是不要多喝，能不喝就别喝了。如果要喝，最好配早餐一起喝（当然餐后喝更好，清一点的咖啡对助消化是有帮助的），让早餐面包之类和咖啡配一起喝就不会有什么问题了。
第2个回答 2014-04-19
冲泡咖啡要诀 1、使用新鲜的咖啡豆，贮存的时间不宜过长。 2、把咖啡豆贮存在避光的容器中。冲调前现磨咖啡豆。 3、使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜的凉水。把水煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上(这里讲的只是过滤式或利用摩卡壶煮咖啡需注意的)。如果用咖啡机煮咖啡只是注意及时给水箱加水，一般的冲煮时间机器都自动控制。 冲咖啡时，把咖啡粉按需要量放入壶内，先将开水倒入少许，使咖啡粉充分渗透水份至饱和状态，再倒进开水即可。煮咖啡时，咖啡粒不能与冷水同时放入壶内，必须取出壶的隔层，倒进适量的水。将咖啡倒入壶的隔层中再放进壶里开始烧水，4分钟后即可取出隔层，倒出咖啡饮用。 如何冲煮好咖啡 *开盖后的咖啡应放在密封的容器，并存放于阴凉干爽处 *使用清水，最理想是蒸馏水 *切勿煮沸咖啡，否则味道会变苦 *切勿重新加热咖啡，否则味道会变质 *每次冲调后，应清洗过滤器及咖啡壶 *切勿重复使用过滤纸
第3个回答 2014-04-19
1.滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。开水的量与注入方法也可以调整。 2.法兰绒滤网冲泡--最大限度地展现出咖啡的风味 以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 3.蒸气加压煮咖啡器——意大利风味 蒸气加压煮咖啡器，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。本回答被提问者采纳