1.黑色类：如种生黑，植株矮小，茎紫红色。叶缘内卷、微红、叶背有毛，新叶深绿色，狭长。花平头，大小中等，外部2～3轮花瓣大而圆，有缺刻，内瓣碎而卷曲，黑紫红色。雄蕊多数，其中少量瓣化。花开时突出叶面。花型为荷花型或托桂型。生长势弱，萌发力差。
2.绿色类：如豆绿，植株矮，长势旺盛，枝叶稠密，叶大而圆。叶色青绿，背面有毛。花朵大，绣球型，花蕾尖圆形，含苞欲放时花瓣豆绿色，盛开后变为白色，基部紫色。为晚开品种。
3.蓝色类：如蓝海碧波，植株矮小，枝叶稠密，叶色淡绿。初开时花色粉蓝，后期变成白色，外部3～5轮花瓣较大，内瓣较碎，千层露心。雄蕊瓣化部分参差生长在碎瓣内。花径14厘米，高8厘米。解开品种。
4.白色类：如梨花雪，新枝粗硬，株形较矮。叶柄扁平，向阳面紫红色，叶肥圆形，绿紫色，背面灰白略带茸毛。花千层，平头，花径16厘米×10厘米。初开粉紫，盛开粉蓝，有玫瑰香气，近谢时变白。花瓣基部带有紫色晕斑。雄蕊几乎全部瓣化。
5.黄色类：如姚黄，为洛阳市的古老品种。自古有“花王”之称，为牡丹中之珍品。姚黄的茎细长而直立，新枝黄绿色，略带紫红，基部第四叶腋容易萌发小叶。节间长，叶稀，瘦长，呈广披针形或长卵圆形，半革质，叶面粗皱，微向上反卷，深绿色，背面灰绿。叶柄扁平，绿色或绿紫色，向阳面紫红色。姚黄产于宋代洛阳市邙山脚下姚姓之家。据历史记载：姚黄开时，“必倾城若狂而走观”。姚家门前车马塞途，人山人海，争赏此花。姚黄的花千层起楼，大朵，金环型。初开鹅黄色，盛开乳黄色，外大瓣2～3轮，内为细瓣，叠层高起，花朵高达17厘米，超出叶面，径面达20厘米。雄蕊大部分瓣化，雌蕊退化，有的呈花瓣状。
6.大红色类：如火炼金丹，出自洛阳龙门山潜溪寺。植株矮小，枝节细弱，叶柄上部微红，下部青绿色，叶小狭长，叶色青绿，边缘微红。花色火红，异常鲜艳，恰似老君炼丹炉内的火焰，故名“火炼金丹”。雌、雄蕊瓣化，千层起楼不露心。
7.紫红色类：如状元红，植株矮小，枝叶稠密，节间较短，叶小而稍长，叶缘向内卷曲，叶色深绿，叶背青白色，叶柄青绿色，上部微红。花朵小，花瓣外2～3轮大，内瓣细碎，千层平头露心，花色紫红。雌蕊5枚，雄蕊多数，集中在中间花心内。
8.红色类：如洛阳红，植株高大，适应性强，繁殖容易。叶色鲜绿，奇叶重爪形，钝尖，偶叶齿牙形，钝尖。复叶较平展，叶背密生白柔毛。花千层，平头，艳紫红色，丰润有光泽。花瓣由外向内逐渐变小，层次分明，有少数发育正常的雄蕊呈黄色花心，雌蕊发育正常，有结实能力，这个品种在洛阳栽培很普遍。依雌、雄蕊瓣化程度又可分为鹤顶红、关公面等芽变品种。
9.紫色类：如葛巾紫，植株健壮，叶密，节间短，茎微红色，叶色黄绿，圆形，缺刻大。千层起楼圆头形，花径13厘米，花瓣密集，多数花心不分层次，花色紫红不露心。雌、雄蕊不显著，花颈较软，花朵稍下垂。
10.粉红色类：如童子面，二回三出羽状复叶，小叶长卵圆形，叶表面黄绿色，叶背面灰绿色。花单，大瓣，二层十片，初开粉红色，盛开粉白色。花朵中央有发育正常的雌蕊，雄蕊多数。因叶瘦长，酷似菠菜，有“菠菜叶”之称，又名“冰凌罩红石”。