1、小吃技术
小吃是现在的人们比较喜欢的一种实惠的美食，大饭店虽然环境好，但是不适合天天去吃，毕竟大饭店的消费水平不适合每一位，所以选择小吃的人会比较多。通常在一些小弄堂里，不起眼的一些摊位却排了长长的队伍，那些摊位上的小吃被广大群众喜爱，其收益也是客观的，没有昂贵房租，不要太多人工，所以说小吃技术应该是比较受欢迎的一项技术，也是属于比较好学习的，难度不高，对于40岁的人来说，还是比较合适的。
2、家政人员
家政人员包括的职业有很多，其中最有前景的当属月嫂，随着二胎政策的开放，不少家庭都响应国家号召，生了二胎，生了二胎之后一方面没有那么精力照看，一方面现在就是科学育儿，家长们都不是专业的，所以月嫂这个职业就出现了，月嫂工资也是比较高的。
3、宠物养殖技术
现在的宠物已经形成一个产业，譬如宠物医院，宠物服饰，宠物食品，宠物美容，宠物托管等等，对于40岁左右的人来说，有耐心有时间，可以慢慢研究这一领域，有了经验之后可以开与宠物相关的店。
4、西点
学做西点，不分对象，不分年龄，对于40岁的人来说，应该也算是比较好饿一项技术，西点作为时尚高薪行业，在现在的发展越来越快，未来人们对于西点的需求将会越来越大，不管是就业还是创业，工作的环境都是非常好的，其次西点很适合女孩子，以后可以独立创业。
5、焊接维修技术
对于一个40多岁的人，完全可以选择学习焊接维修技术。焊接是国民经济发展中一个非常重要的领域，无论是航空、航天、航海、月球探索、海底探索等高风险高科技领域，还是普通造船、架桥、高楼建设、汽车制造和管道建设等等，都离不开焊接。焊接关系到国民经济发展的很多领域，所以发展前景无比广阔。
内容：
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。新东方烹饪把握市场脉搏，开设西点店长班、时尚蛋糕面包创就业班、蛋糕店创就业班、蛋糕裱花创就业班、英式翻糖创就业班等适合不同学员需求的培训课程。
盒子水果千层蛋糕、戚风蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕练习、布朗尼蛋糕、熔岩蛋糕、海盐芝士奶盖蛋糕、布丁奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、日式轻芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韩式裱花蛋糕等热门蛋糕全都有。
l 鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等；
l 蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮；
l 蛋糕抹胚：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等；
l 蛋糕装饰：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的装饰及搭配；
l 成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等；
l 法式慕斯：芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等；
l 韩式裱花制作：韩式裱花花朵： 玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等；
l 翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等；
l 巧克力造型：线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作；卡通公仔捏塑制作技术手法，倒模、雕刻、调温等
l 开店须知：如何选址，做商圈分析，店铺定位，办理各种证件，设备的操作和选购要点，原料的选择与分辨，内厨人员的设置，店铺营业流程，开业方案等等。
西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。
年龄大的女性比较推荐的职业就是美容师，美容师算是美业中发展的比较久的职业，能够经久不衰，足以证明美容行业的可发展性。 1、客户群体：美容师针对的是25—50岁的群体，作为年龄大的女性来说，是能够与顾客相谈甚欢的。 2、薪资待遇：美容师的薪资相对是比较不错的，新手美容师在3000—5000左右；技术相对成熟的能够拿到5000—8000左右；资深美容师基本上是能够月入过万的。而且美容师还是多劳多得的职业，只要接单数多、业绩好，工资还会往上长。