幼儿膳食蔬菜五色搭配：绿色、黄色、红色的蔬菜所含的
胡萝卜素、铁、钙等优于浅色蔬菜.浅色蔬菜可用于调剂口味,但菜篮子里要以深色菜为主。
“五色营养法”来源于
中医理论“五脏主五色，五色养五脏”。
所谓“五脏”，就是：肝、心、脾、肺、肾；所对应的自然界主色分别是：
肝在色为青（绿色）
心在色为赤（红色）
脾在色为黄
肺在色为白
肾在色为黑
推而得之：
绿色食物养肝
红色食物补心
黄色食物健脾
白色食物润肺
黑色食物益肾
按照中医的理论，在日常饮食中进食的有这些颜色的食物，就相当于和对应的脏器进行调补；如果哪个脏器出现不适或者症状，可以相对应多进食相对颜色的食物进行调理。
按照西医的理论，不同颜色的食物它所含有的营养成分偏重是不同的。
例如：红色植物含
维生素A、铁剂比较多；绿色植物含
维生素C、膳食纤维比较多；白色食物
碳水化合物、蛋白质比较多……；所以只要做到不同颜色食物进食均衡，那么相对应的营养成分也就不容易缺失。