糍粑的炸法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

糯米    500克    

花椒    2克    

糖    15克    

盐    冒尖1茶匙（大概8克）    

五香粉    1茶匙（大概2克）    

油    40克（喜欢味道的油都可以）    

糍粑块儿的做法  

500克糯米用热水泡4个小时（多泡会儿也没关系），沥干，放入铺了烘培纸的小美蒸盘（注意蒸盘两边的上气口露出来），均匀的铺平。主锅放入650克水，设定30分钟/温度varoma/速度1。



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蒸好的糯米饭亮晶晶的颗粒饱满，有没有就这样就想吃的呀傻笑😆，这个也可以用来做寿司🍣哦。



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趁热赶紧倒入已清空的小美主锅，加入2克花椒、冒尖1茶匙盐（大概8克）、15克白糖、1茶匙五香粉（大概2克）、40克油



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快速设定30秒/速度4混合均匀



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将混合好的糯米，用刮刀快速倒入最大的保鲜袋，如果没有就用保险膜，保鲜袋肯定最方便。



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压扁，用擀面杖整理四边，擀成均匀、紧实的长方形，大概1厘米厚薄。



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放入烤盘（长形平盘都可以），放冰箱冷冻40分钟，方便一会儿切块。



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连同保鲜袋一起，切成均匀的12块，喜欢小点儿的可以再切小。早上要吃的冷藏，不吃的冷冻（冷冻的拿出来去掉保鲜膜可以直接按下面步骤煎），注意两块之间不要粘一起了。



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摩飞开中小火，放入适量油，放入糍粑块，煎至两面金黄即可，侧面也可以用筷子夹着稍微煎一下（封边）。一定注意不要开大火煎糊了。



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美美的出锅。



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给孩子吃建议先把花椒挑出来😆



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我喜欢咬下去有花椒的，好香……



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Answer 2

炸糍粑的家常做法
食材
糍粑 500克
鸡蛋 1枚
色拉油 适量
白糖 适量
步骤/方法
选择新鲜的，菜市场这样长方形的糍粑也就买6个到7个左右。
将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。
将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。
将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。
将油到入炒锅，油量是平时炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7块糍粑差不多刚刚好，当然油量多炸起来更好，不过有些浪费，待油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金黄色，捞起放入盘中。
取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，入口松软香甜！