煮面条时，在锅中加少许食盐的作用是什么？煮出的面条不会咸吗？

Question

如题所述

Answer 1

煮面条时，在锅中加少许食盐的作用是防止水的溢出，煮出的面条并不会咸。

煮面水会溢出来是因为面条中含有淀粉，在遇水加热的过程中，溶解于水中的淀粉会形成一种淀粉泡沫。随着锅中水温上升，会致使多余气体排出，而锅中的淀粉泡沫抑制了气体排出，因此气体就会将淀粉泡沫一直往上顶，从而导致溢出来。提前加入少量的盐可以有效防止水的溢出。

一、提前在锅里加盐，煮出来的面条会不会咸？

答案是肯定不会的，首先我们加的盐是少量的盐，这点盐并不能撼动面条整个味道的走向。面会不会咸取决于我们后期加的调料是不是过多。而且只要等面煮好之后，根据自己的口味少加一点盐，就可以完美的解决掉这个问题。

二、煮面条的技巧。

煮面条虽然看上去是一个很简单的工作，只要等水开将面条放进锅中搅拌一下，等待它煮好就可以出锅了。但其实煮面条也还是有技巧的。比如我们在下面的时候，特别是宽面，一定要快速的搅拌面条，作用是为了防止面条和面条之间粘在一起变成一根很粗的面条，这样的面条会严重影响口感。煮面条一定不能煮的太熟。煮的太熟的面条在我们吃的过程中会被热汤再次泡软，导致面条变得很烂，只需要煮到面条没有白心就可以关火了。

三、总结。

面条的煮法很多，很多人都不会选择提前在锅里面加入食盐。其实防止面条煮开后水会往外溢出的方法有很多，只需要将火调小，也可以做到水不溢出来。个人喜欢的煮面方式是白水煮面，一边煮面一边根据自己的口味调作料，等面煮好以后把面捞到碗里搅拌均匀，加一些蔬菜就可以吃了。

Answer 2

为了防止面条出现一个粘稠的情况，也是为了防止面条粘连。可以让面条变得更加筋道，还可以让面条的口感更好一些。煮出来的面条并不会很咸，只加入了少量的盐，并不会影响口感。

Answer 3

面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连或者粘锅。
食盐是在水里，故而面条不会咸。

Answer 4

可以使面条变得有弹性，还可以确保面条的味道，也可以避免出现粘锅的情况，是可以确保面条的筋道程度的，避免出现水花的情况。不会的。