怎么可以把辣椒面做的又香又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

怎么才能把辣椒面炸得又香又辣又好吃呢？回陕西时，家里老人手把手教我做了油泼辣子，夹馍吃特别香

炸好的辣椒面

1.准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。

2.香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。

3.锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。

干辣椒面

4.辣椒熟芝麻放入碗中，放入盐，味精几粒，醋少许，热油浇上，用筷子搅拌均，油泼辣子就做成了，闻着都是香的。（油要高出辣椒面三分之一）

Answer 2

自制辣椒面的做法步骤

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1

准备好干辣椒



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2

先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净



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3

再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒



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4

炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可



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5

放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）



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6

打碎后倒入容器里



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7

辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）



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8

打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可



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9

装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

小窍门

炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛
辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打
辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点
辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些

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Answer 3

又香又辣的辣椒面怎么做？

辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。

步骤：

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到器皿中弄成所需要的粗细分装备用。

辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，谁叫自己喜欢这口啊！

优质原材，唯极致方可入味

噼啪作响，辣椒四处飘香，一幅有声有味的画作，就这样被日常的记忆所完成。

又香又辣好吃的辣椒面离不开优质的原材料的选用。

匡老五干辣椒，都是采用最原生态的种植方式种植采摘的，在加工的过程中，绝无添加任何化学元素，干制方式均采用自然晒干或者无烟烘烤而成，天然、健康、安全。本回答被网友采纳

Answer 4

怎么可以把辣椒面做的又香又好吃
辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
步骤：
1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到器皿中弄成所需要的粗细分装备用。
另外一种做法，

方法/步骤

准备食材：油100g，花生50g，辣椒面60g，芝麻20g。

花生洗净切碎，将辣椒面，芝麻，花生碎装入碗中混合均匀。

3
锅中倒油将油烧热后，慢慢倒入装有辣椒面的碗中搅拌均匀即可。

Answer 5

请把辣椒面做的又香又好吃，首先辣椒面不能太辣，然后可以通过高温比如说用烤箱烤把他的香气考出来就越香，又好吃了，当然用油泼辣子的方法也可以。