饭店油烟还有乱排污水归当地的环境监察部门进行管理。
根据《中华人民共和国环境保护法》第二十四条县级以上人民政府环境保护主管部门及其委托的环境监察机构和其他负有环境保护监督管理职责的部门，有权对排放污染物的企业事业单位和其他生产经营者进行现场检查。
被检查者应当如实反映情况，提供必要的资料。实施现场检查的部门、机构及其工作人员应当为被检查者保守商业秘密。
扩展资料：
《中华人民共和国环境保护法》第四十四条国家实行重点污染物排放总量控制制度。重点污染物排放总量控制指标由国务院下达，省、自治区、直辖市人民政府分解落实。企业事业单位在执行国家和地方污染物排放标准的同时，应当遵守分解落实到本单位的重点污染物排放总量控制指标。
对超过国家重点污染物排放总量控制指标或者未完成国家确定的环境质量目标的地区，省级以上人民政府环境保护主管部门应当暂停审批其新增重点污染物排放总量的建设项目环境影响评价文件。
参考资料来源：中国人大网——中华人民共和国环境保护法
环保局管理和排水管理处。
2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
根据《城镇排水与污水处理条例》，排水户不按照污水排入排水管网许可证的要求排放污水的，由城镇排水主管部门责令停止违法行为。
扩展资料：
《饮食业油烟排放标准》
部分内容
1、排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
2、排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。
3、排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。
4、排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。
5、 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。
饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。
参考资料来源：百度百科-/饮食业油烟排放标准
参考资料来源：百度百科-/城镇排水与污水处理条例
本回答被网友采纳饭店油烟和污水乱排主要分两个问题：
一、油烟乱排问题
根据《大气污染防治法》以及《饮食业油烟排放标准》等相关规定，环保局对餐饮业油烟排放管理不以超过排放标准作为必要条件，不正常使用大气污染处理设施，或者未经批准擅自拆除、闲置大气污染处理设施的，即可认定存在违法行为。
二、污水乱排问题
根据《城镇排水与污水处理条例》，排水户不按照污水排入排水管网许可证的要求排放污水的，由城镇排水主管部门责令停止违法行为，限期改正，可以处5万元以下罚款；造成严重后果的，吊销污水排入排水管网许可证，并处5万元以上50万元以下罚款，可以向社会予以通报；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
城镇排水主管部门一般设在市政管理处中下设排水管理处。
打了，环保局根本就是敷衍了事，该怎么办