炸麻花和面是软面还是硬面

Question

如题所述

Answer 1

软面，软麻花做法如下：

主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g 

辅料：油适量、盐适量

步骤一：备好所有原料。

步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。

步骤五：发酵至二倍大。

步骤六：均匀分成20份。

步骤七：取一份面团，搓成长条。

步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。

步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。

步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。

步骤十三：成品。

Answer 2

辅料：苏打粉1克。
调料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4.醒5分钟后，再搓长。
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。
6.将两边对折。
7.旋转。
8.卷成麻花形状。
9.放在案板上，依次排开。
10.然后倒油锅中炸成金黄色即可本回答被网友采纳

Answer 3

炸麻花的面不能太软，容易变形。也不能太硬，容易断条（拧花的时候），最好是不软不硬的面团才好呢

Answer 4

特别软的面

Answer 5

软面