中国保健协会专家告诉记者，胶原蛋白，是细胞外基质的结构蛋白质，并不是单一物质。根据分子大小、结构差异，可以分为很多种类。比如，猪脚、猪皮与骨骼中，都有一层黏稠状的胶质，吃起来软而具有弹性，也相当黏，这就是胶原蛋白。但能够美容养颜、增强骨健康的，只是胶原蛋白中的“低聚肽”——即分子量小于1000的胶原蛋白。大分子胶原蛋白因无法渗透到真皮层，不能改善皮肤结构。
一些厂家使用普通大分子胶原蛋白充当低聚肽出售。这些大分子胶原蛋白，往往是明胶状，用做增稠剂，如果消费者食用大分子胶原蛋白，可能不仅无法起到美容作用，反而会吃坏肠胃。目前，市场上很多胶原蛋白产品都在打擦边球，特别是网购市场，更是鱼龙混杂。因此，消费者一定要谨慎选择，最好在山货吧等正规的网上电子商城购买。
另外，胶原蛋白类产品根据原材料和工艺不同，价格也有极大差异。一般猪皮制作的胶原蛋白也就是几万元一吨，而低聚肽则要几十万元一吨。由于普通消费者缺乏基本知识，商家常常偷换概念，给胶原蛋白类普通产品冠以低聚肽的功能和效果。
美容保健应选用优质低聚肽产品，并警惕水解皮革类的蛋白物质产品，目前，市场上零售价低于300元的低聚肽胶原蛋白产品绝大多数不可靠。
介绍一个简单方法：将产品涂抹在手背上，感觉是否能被皮肤吸收。如果感觉很不清爽，黏黏的一层包裹在皮肤表面，甚至形成膜或者“壳”，就是大分子胶原蛋白，并不是低聚肽。
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