巧克力玛芬蛋糕怎么做得好看
网上找了一个简易的做玛芬蛋糕的方法，鸡蛋，黄油，巧克力，小苏打都放了，烤出来表面不平整，一点卖相也没有。味道倒是不错。
高手指点一下，怎么才能让表面烤出来也是平整的？
用料
黑巧克力 50克
淡奶油 70克
无盐黄油 100克
细砂糖 110克
鸡蛋 2个
低筋面粉 200克
可可粉 20克
泡打粉 4克
奶油奶酪（装饰） 适量
黑巧克力（装饰） 适量
做法步骤
1、巧克力豆和淡奶油混合。
2、微波炉小火加热，混合均匀。
3、室温软化的黄油室温加入细砂糖。
4、用电动打蛋器打至膨松。
5、鸡蛋打散，分三次加入黄油糊。
6、打发均匀。
7、加入一半的巧克力液。
8、搅拌均匀。
9、再倒入一半量提前混合过筛好的低筋面粉、泡打粉和可可粉。
10、翻拌均匀。
11、再加入剩下的巧克力液，翻拌均匀。
12、倒入剩下那一半的粉类。
13、继续翻拌均匀。
14、装入放好纸杯的模具中。
15、表面装饰上黑巧克力豆和奶油奶酪。
16、放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
黑巧克力的营养功效
黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。
黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
材料
低筋面粉150克，白糖70克，泡打粉1勺，巧克力100克，鸡蛋2个，玉米油50克，牛奶60克
做法
1.称量面粉.
2.鸡蛋加白糖打散;
3.加入玉米油打散;
4.巧克力加入牛奶隔水融化，晾凉;
5.加入打散的鸡蛋液里打融;
6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;
7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;
小诀窍
用可可粉做的总感觉不够味,所以还是喜欢用巧克力来做；玛芬蛋糕里的泡打粉是必备，要吗就成死面嘎答了本回答被网友采纳
原料：适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
^-^希望我的回答对你有帮助。追问
谢谢你的回答。
我是用蛋挞皮的模具做的，料是比较稀，不过烤好之后可以拿起来，软软的松松的口感很好，如果多加面粉可能就有点干硬了（我猜想的）。填料量就是大约八分满的样子。烤的时候鼓得很高，凉了之后有点缩下去了。500W的烤箱，烤时温度大约是180度左右，20分钟，表面已经有点焦了。第二次烤换了150度，20分钟，就正好。不过样子还是不好看。
看你的描述，温度150℃正好，不用再调了；既然你说，烤的时候鼓得很高，凉了会缩下去，这就证明你的料比较单薄，“撑不住”。如果不想加料，就需要发得更充分些，也就是加强搅拌或者多加泡发粉（加充分打开的蛋液更好），那样成品会有型，口感也会更立体；至于具体比例，就请你自己摸索啦~
^-^希望我的回答对你有帮助。