用料
毛豆 500克
干辣椒 8个
盐 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
油 2汤勺
生抽 2汤勺
香醋 2汤勺
白糖 半茶匙
香油 半汤勺
蒜 8瓣
粒
冷菜毛豆新吃发的做法
准备好食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时 在用双手反复洗去上面多余的毛 ，洗干净，干辣椒，蒜。
干辣椒切结，蒜切粒。
锅里注入冰水，放入毛豆煮15分钟，（不要盖盖子这样毛豆不会变色）
煮熟后捞出控干水放入容器内（不要过冷水）
锅里油烧热，放入干辣椒结 蒜粒爆香。
爆香后全淋在毛豆里
加入，香油、生抽、 醋 、胡椒粉 、白糖、盐拌均匀、腌制半小时入味
腌制好后装入盘、即食
食材
食谱热量：61.5(大卡)
主料
毛豆1斤
方法/步骤
想必很多人都认识毛豆，而作者想先为大家讲解下毛豆的生命过程，当毛豆长成后便是大家看到的绿色带绒的豆子，当豆子长大后人们便把它采摘下来晒干，晒干后将豆米分理出来便是大家所熟识的黄豆了。
买回一斤毛豆，可选择粒大饱满的毛豆最佳，一定要注意不要买回带虫的毛豆，会非常影响食欲的哦。
用剪刀剪去毛豆的两端，这样凉拌时，方便入味，口感更佳，将这一斤毛豆的两端全部剪去。
剪好的毛豆用盆装起来泡水，如果有淘米水，最好用淘米水浸泡十分钟，这样更易去掉毛豆表面的脏东西和毛茸茸。
毛豆泡好后捞起，锅里煮开水，将毛豆放到锅里煮熟，煮毛豆时加入盐入味，煮好后捞起沥干水倒入方便搅拌的盆中，加入食盐，陈醋，十三香，蒜末，香油拌匀装盘即可。
