人每天都要吃东西。吃是人的一种本能，饿了就要吃食物。饥肠轭轭的滋味实在令人难受，人会感到肚子空空的，胃一阵阵痉挛，还会感到眼发花、头发昏，四肢无力。
这是生活中许多人曾亲身体验过的。那么饥饿感是怎样产生的?为什么有人因病切除了胃，却照样有饥饿感?
从生理上讲，饥饿是来自整个身体的，饥饿感是体内的热量正在减少、不足的综合信号。人体内储存的可利用的碳水化合物是相当少的，半天时间就会消耗光，此时必须补充食物，摄人更多的碳水化合物、脂肪、蛋白质来维持体能。如果长时间不补充食物而又在不断消耗体能的话，人体内的血糖浓度就会下降。大脑对血糖的变化十分敏感，这时就会发出摄食的信号。
在人的中枢神经中，有两根奇特的神经，一般称为“饱神经”和“饿神经”。在正常情况下，它们总是非常微妙地平衡着人或动物的进食和停止进食的行为。
科学家在实验中发现，如果把一只老鼠的“饿神经”切除，那么它再也不会进食，它将面对丰盛的食物而活活饿死。相反，如果将老鼠的“饱神经”切除，这只老鼠就会不停地吃，成为名副其实的“委妾之徒”，它的体重会以正常老鼠的5～10倍的速度增长，最后变成过度肥胖的怪物，趴在笼子里动弹不得。
人的食欲不是先天就有的，而是后天的感受和体验的结果。
婴儿只有饱和饿的感觉，并不像成人那样受到食欲和各种美味佳肴的影响。美味可口的食物使人在身体并不需要食物的时候也大量摄人，结果造成营养过剩，这样很容易引起肥胖。过度的饮食也会扰乱正常的饮食神经机制。因此，为了您身体的健康，应尊重饱神经和饿神经向您发出的信号，既不要因贪吃而饮食过度，也不要为身体苗条而盲目节食。
饿过头却不觉得“饿了”
人的生理活动能量直接来源于血液的血糖，血糖来源于小肠等消化器官从食物中获取的营养物质。人饿的原因是血液里面的血糖浓度减少，进而会有的正常的生理反应。如果没有即时补充食物，稍微时间长点的话，生理反应会促使分解肝糖元，以达到人体器官对于血糖的需求。所以这个时候人会感觉饿过去了，就饿了。所以要适当的补充身体“电池”哦。
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