第1个回答 2020-09-28
烧麦下个点儿炒米更香甜不腻。
第2个回答 2020-09-28
烧麦我还是最喜欢吃有糯米，肉糜，虾拌在一起的馅最好吃。
第3个回答 2020-09-28
一、原材料：
檽米1斤半，肉沫(半胖瘦)500克，小干香菇20朵，黑木耳10朵，红萝卜1小根，大葱20根，酱油2瓦勺，生抽酱油2瓦勺，香油1瓦勺，盐、糖、米酒适当。
作法：
二、作法流程
(1)先清理干净平菇，加多一些冷水未过平菇，用微波炉一分钟，再侵泡十分钟，将平菇吸干水份取下，就可以获得泡香菇的水。另外，将捞起来的平菇滚刀块。
(2)泡木耳，滚刀块;清洗红萝卜，滚刀块;清洗大葱，切大葱，将葱根和葱叶分离置放。
(3)将清洗的檽米放进电饭锅，用泡香菇的水焯糯米糕，水流量比米高于一个大拇指小手指就可以。
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(4)烧开炒菜锅，下肉沫煸炒至冒油。
(5)将炒香的肉沫铲至一边，用底锅的油进行爆香葱根，再和肉沫煸炒匀称。
(6)将炒香的肉沫和葱根铲至一边，用底锅的油进行爆香平菇和黑木耳丁，再和肉沫葱根煸炒匀称。
(7)将炒香的肉沫葱根香菇木耳丁铲至一边，用底锅的油进行爆香红萝卜，再和以前的肉沫化合物煸炒匀称。
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(8)先添加生抽酱油、酱油，炒一炒，随后倒进香油煸炒，再入米酒，糖，盐调料，盐最终放，多放一点，由于要拌入糯米糕。
(9)添加煮开的糯米糕搅拌均匀。尝一尝味儿是不是适合，假如不足请再开展调料。
(10)等糯米糕繁花落尽一会儿，最终再拌入葱叶就可以。
第4个回答 2020-09-28
烧麦馅如何拌好吃呢？
烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美。以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。主料：猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。
烧麦馅的制作第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用。第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可第四步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。