第1个回答 2020-11-05
沙姜鸡，沙姜香味浓郁，略带酒香。鸡肉又鲜嫩，色泽很诱人。最重要是这是一款具备相当多食疗功效的好菜！下面我们就为大家介绍下沙姜鸡的功效与作用。
关于沙姜
沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布，多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。
秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。
营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去湿及辟秽的作用。
烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
关于鸡
1、鸡肉的治病功效非常多，可以补精填髓，益五脏等。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足，由此引起小便频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。
2、现代营养学中有“红肉"和“白肉'',猪牛羊等肉属于红肉，而禽类和海鲜则属于白肉。相比而言，白肉的营养价值更高。鸡肉可算是白肉中的代表。因为鸡肉里含有牛磺酸，可以增强人的消化能力，还能抗氧化，可以解毒，还能增强人体免疫力。儿童如果多吃鸡肉，可以改善心脑功能，促进智力的发育。乌鸡和火鸡中含有的牛磺酸更高，滋补作用更胜于普通鸡肉。
3、鸡肉中不同的部位，营养成分不大相同。鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。鸡翅膀的脂肪含量高，正在减肥的人最好不要多吃。 胆固醇比较高的人不宜吃鸡肝，因为鸡肝中的胆固醇含量非常高，接近于猪肝。
4、在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
第2个回答 2020-11-05
姜酒鸡汤做法
食材：农家鸡、姜片、米酒
具体步骤：
1、把农家鸡砍成一小块一小块的，如果鸡肉比较肥的话，建议把鸡油比较多的鸡皮去掉，这样煲出来的汤不会太油。
2、由于鸡肉冰冻过，最好先煮一壶开水，把鸡肉烫一下，然后再用清水过一遍，这样可以把多余的油脂去掉。
3、锅中放入一勺花生油，待油温升高至80度以上后放入姜片，爆炒半分钟，然后再加入鸡块。
4、反复翻炒鸡块，约莫六分熟之后，倒入一碗米酒，再爆炒五分钟。注意火力不宜过猛，以免炒糊，那就不好喝了。
5、再把爆炒过的鸡肉，连同汤汁一块倒入砂锅，倒入适量清水，然后文火熬之。在这里特别提醒一下，熬这种姜酒鸡汤，一定要用砂锅或者瓦锅，不要用金属性质的锅，那样味道就不够鲜美了。
6、一个小时之后，把锅中漂浮的油脂再去一遍，这样鸡汤就一点也不油腻了。
7、再温火熬上一小时，美味滋补的姜酒鸡汤就大功告成了。
像这种姜酒鸡汤，在我们广东粤西这边几乎每一个坐月子的产妇都会持续喝上一个月，基本上是每天喝一煲鸡汤。因为这种鸡汤不但滋补养颜，还能排除女人体内的湿气，如果奶水不足的话，也能补充奶水。当然了，这其中也会加入一些猪肚汤、黄翅鱼汤、鲫鱼汤、猪脚姜等等菜品。总而言之，坐月子的女人，一定要吃得好、吃得有营养！