鸽子放什么炖好喝

Question

如题所述

Answer 1

鸽子放什么炖好喝？以下有几种鸽子汤做法，①——【滋补鸽子汤】
【营养功效】：益气补血、补肝壮肾、生津止渴等功效

【所需材料】：鸽子一个、姜片一小块、红枣两个、枸杞8g、黄芪3片、西洋参约10g、盐

【做法】：

新鲜鸽子宰杀处理干净砍块，然后冷水下锅焯水，然后捞出清洗干净。鸽子肉放入炖盅内，加入开水、加入药材，小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

注意：鸽子汤如果是炖的话，要先把鸽子肉焯水，然后加入开水入炖盅内，这样可以更节省炖制的时间。


鸽子汤做法②——【川贝雪梨炖鸽子】
【营养功效】：清热润肺止咳，益气补血、清热解毒

【所需材料】：鸽子一个、川贝13g、雪梨一个、盐、生姜

【做法】

鸽子清洗干净砍块，川贝提前浸泡，雪梨去皮、去核，然后切块，然后把这些配料全部下锅煮开，小火煮一个小时，最后调味即可。



鸽子汤做法③——【清热去火鸽子汤】
【营养功效】：清热解毒、生津止渴、安神、滋润、益气补血

【所需材料】：鸽子一个、麦冬10g、玉竹10g、绿豆20g、莲子10粒、姜片一小块、盐少许

【做法】：

新鲜鸽子宰杀好，水开后放入砂锅中，大火煮开撇去表面的浮末，药材清洗一遍，然后加入到汤中，小火慢熬60分钟，最后加盐调味即可。

制作注意事项：如果是老鸽建议砍成小块，这样更方便出味，煮的时间建议是在两个小时。如果是嫩鸽可砍成大块，这样更能经得起时间的熬制，熬制的时间为一个小时即可。


鸽子汤做法④——【天麻鸽子汤】
【营养功效】：缓解偏头痛、头晕目眩、息风止痉、健胃、健脾等功效

【所需材料】：鸽子一个、天麻10g、枸杞8g、红枣两个、姜少许、盐

【做法】

鸽子砍块，水开后下入砂锅中，加入药材、姜片，煮开小火熬煮一个小时，最后调味即可。

注意事项：孕妇、气虚、血虚者不能吃用天麻，所以此汤不适合以上人士喝。


【鸽子汤制作小贴士】
1. 在制作鸽子汤的时候建议挑选老鸽制作，因为老鸽的营养价值更高、煮出来的汤味道更好。

2. 煮鸽子汤建议选用砂锅，因为砂锅的导热性好、散热慢、小火慢熬可以更节省燃料的情况下，更快的把鸽子汤熬煮出味。

3. 制作的时候熬制的时间不能过长也不能过短，一般控制在1~2两小时即可（老鸽时间相对要长），熬煮的时间过长做出来的鸽子汤营养反而会流失，而且嘌呤也高，食用反而不好。

Answer 2

鸽子汤怎么炖才好喝？教你正确的做法，汤浓味鲜又好喝

Answer 3

蚌埠天气又变冷了，宰两只鸽子炖汤喝，滋补营养肉也好吃

Answer 4

鸽子放什么炖比较好喝，想要炖鸽子汤，可以放一些板栗。这样的话会更美味本回答被网友采纳

Answer 5

鸽子汤如何炖出鲜美滋味，可不是一件易事。这道菜肴不仅讲究食材的搭配，更考验着炖煮的技艺。为了满足各位吃货的味蕾，这里就来细细道来，让你家的餐桌也能飘香四溢。
首选的自然是原汁原味的清炖鸽子汤。一锅清水，放入宰杀干净的鸽子，待水烧开后撇去浮沫，再加入葱姜、红枣、枸杞等辅料，小火慢炖一个半小时左右。期间注意控制火候，别让锅底糊了。出锅前撒上香菜点缀，清淡却不失鲜美。
如果想要汤汁更浓郁，不妨试试药膳鸽子汤。在炖煮过程中加入党参、黄芪、当归等中药材，既能补气血，又能让汤汁芳香扑鼻。药材的分量要根据个人体质适当调整，以达到调理身体的效果。
喜欢浓郁口味的，还可以尝试红烧鸽子汤。热油爆香葱姜蒜，再放入鸽子翻炒至变色。加入适量的酱油、料酒、冰糖调味，再加入没过鸽子的开水，大火烧开后转小火炖煮。中途可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增添口感和营养。出锅前勾芡，让汤汁变得粘稠，色泽诱人。
无论哪种口味，鸽子汤的精髓都在于炖煮的火候。小火慢炖，才能让鸽子的肉质充分软烂，汤汁鲜香入味。千万不要心急大火煮沸，这样不仅会让肉质变柴，汤汁也会变得浑浊难看。
炖鸽子汤时还有几个小窍门。选择新鲜的鸽子，这样炖出的汤才会鲜美。鸽子宰杀后一定要处理干净，内脏杂物要全部去除，否则会影响汤的口感。炖鸽子汤的时间不能太短，至少要一个半小时以上，这样才能让鸽子的精华完全融入汤汁中。
好了，有关鸽子汤的炖煮秘籍就分享到这里。各位大厨不妨一试身手，相信这份美味佳肴一定会让你的家人赞不绝口。