【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱一棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺半，清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，葱切花
2. 蒜末倒入干净容器中，加白糖、蚝油、盐，半勺淀粉，搅拌均匀备用
3. 豆腐切块，鸡蛋打散
4. 给豆腐块裹上淀粉
5. 均匀沾上鸡蛋液
6. 锅中放油，五成油温下豆腐块，炸至表面金黄后捞出控油
7. 锅中多余的油倒掉，仅留底油即可，放入炸好的豆腐块，倒入事先准备好的调料，再加一碗清水，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖
8. 20分钟后收汁，放葱花激发香味
9.出锅摆盘，再次撒葱花装点一下
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-16
脆皮豆腐做法简单味道鲜美，今天我就来和小伙伴们分享这道菜的烹饪方法，一起来看看吧！
配料：豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽酱油20克、鸡精10克，大蒜20克、葱20克，青红辣椒各50克。
步骤方法
一、把豆腐切块，裹上土豆淀粉。
二、锅中下入食用油。
三、冷油，下入豆腐，小火慢炸。
四、豆腐炸至金黄后捞出备用。
五、锅中下入少量食用油，下入大蒜末，喜欢吃蘑菇的可以下点蘑菇一起炒香。
六、下入炸好的豆腐块翻炒。
七、接着在锅中下入生抽酱油，半碗开水，青红辣椒块，鸡精，大火翻炒收汁。
八、炒至汤汁浓稠后，起锅装盘，撒上葱花就可以吃了。
第2个回答 2022-11-07
脆皮豆腐 制作方法：第一种：材料：豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。操作步骤：第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟。第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。第三步：在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中。第四步：将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱，吃的时候蘸酱食用。
第3个回答 2022-11-07
香煎脆皮豆腐
材料：豆腐，葱花，蒜末，姜片，鸡蛋。
调料：食物油，生抽，蚝油，白糖，淀粉。
做法
1：提前调一个料汁:碗中加生抽，蚝油，白糖，淀粉，加半碗清水搅拌备用。
2、老豆腐切厚一点的片状，先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
3、起锅烧油，豆腐放进锅里小火煎至两面金黄盛出备用。
4、另起锅烧油，加姜蒜爆香，再将煎好的豆腐倒进锅里。
5、接着倒入调好的料汁大火烧开，最后撒入葱花即可。
6：喜欢辣的加点小米椒。
材料：豆腐，葱花，蒜末，姜片，鸡蛋。
调料：食物油，生抽，蚝油，白糖，淀粉。
做法
1：提前调一个料汁:碗中加生抽，蚝油，白糖，淀粉，加半碗清水搅拌备用。
2、老豆腐切厚一点的片状，先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
3、起锅烧油，豆腐放进锅里小火煎至两面金黄盛出备用。
4、另起锅烧油，加姜蒜爆香，再将煎好的豆腐倒进锅里。
5、接着倒入调好的料汁大火烧开，最后撒入葱花即可。
6：喜欢辣的加点小米椒。
第4个回答 2022-11-07
材料
嫩豆腐1块，淀粉，鸡蛋，番茄酱，糖
做法
1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。
2、豆腐切块，然后再裹上面糊。
3、然后放入热油锅，煎至金黄后盛出。
4、锅留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去，裹上茄汁即可。
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