糖尿病人中午血糖正常，晚上餐前也正常，餐后却高了，这是为什么呢？
晚饭血糖高，先要问饮食、运动、用药，还有情绪怎么样。
是不是晚上吃多了？或者晚上主食吃了几碗米饭之类？
是不是没有运动？
是不是没有用药？
或者是不是情绪激动？
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至于为何餐后血糖高？
因为农耕民族的饮食习惯，是以高碳水化合物食物为主食，而胰岛细胞对高碳水化合物的刺激反应延迟，所以中国糖尿病人普遍现象是餐后血糖过高。在基础状态下（空腹血糖时），没有增加它的饮食负担，即没有增加患者身体的糖负荷，空腹血糖自然控制得好。
机体增加糖负荷之后，例如吃了馒头、米饭等主食后，人体的自我保护系统为避免摄入的碳水堆积在血液里形成高血糖，就会发出信号，使胰岛素的分泌大幅增加。但是，糖尿病患者本身胰岛功能就存在缺陷，不像正常人一样能够分泌足够的胰岛素来控制血糖，而这类人，因为胰岛素分泌的不足，就会导致餐后血糖过高。
只要不是1型糖尿病以及胰岛功能接近或已经衰竭的晚期2型糖尿病，（中国）大部分糖尿病患者在基础状态下（空腹血糖）相对低一些。
如果说空腹血糖较高，吃饭之后更“水涨船高”，餐后血糖居高不下，说明在空腹状态下机体都无法自我控制好血糖，就更证明了该患者胰岛功能已经处于一个非常差的状态。当然也存在一些特殊情况，有些患者的空腹血糖高不仅是因为胰岛功能太差，也有可能是因为患者夜生活丰富或睡前加餐等。
餐后血糖过高，无非是胰岛素分泌不足或胰岛素不敏感（即胰岛素抵抗）导致的。
体检中有一项糖耐量试验，它往往与胰岛β细胞功能测定同步来做。所有要参加逆转的患者，都需做这项检测。在具体操作上，是先给患者增加糖负荷，让其摄入75g葡萄糖，或100g无糖馒头，再测其空腹血糖和餐后血糖。一般来说，往往空腹血糖还好，但餐后1小时2小时3小时，血糖就会慢慢升高。
所以，在摄入大量碳水化合物后，因为胰岛功能的缺陷导致胰岛素分泌不足，就会出餐后血糖过高的现象。而餐后血糖高是中国糖尿病患者，甚至所有亚裔糖尿病的典型特点。