气调保鲜库里放香椿芽能存多长时间

Question

气调保鲜库里放香椿芽能存多长时间

Answer 1

香椿芽茎叶非常鲜嫩，含水量高，生理代谢旺盛，呼吸作用很强，采后贮运容易失水萎蔫，可以在冷库中存放10天左右，气调库虽然能抑制呼吸，但香椿的呼吸过于旺盛，不适合长期储存。如果想长期储存，只有速冻，使用时候解冻食用，但是新鲜度肯定会有所下降。