东台市地处淮河流域，通榆河贯穿南北，将东台市分为堤东、堤西两大水系，堤东为独立排灌区，堤西属里下河水系。堤东地区地势高亢，东西向河道主要有川东港（何垛河）、东台河、梁垛河、三仓河、安弶河、方塘河、红星河，南北向的河道有输水河、头富河、潘堡河和垦区干河等。
东台市水资源丰沛，多年平均降水量1055.2毫米，可利用地表水55525万立方米。被省划定为净水通道的通榆河，设计引长江水流量为100立方米/秒，正常Ⅲ类水，经由东台市向盐城市及连云港市送水。市域浅层地下水储量丰富，但矿化度高，不宜作生活饮用水，可作一般工业用水。深层地下水水质较好，储量丰富，是优质的淡水资源，东台市深层地下水年允许开采量为1800万立方米，2012年实际开采深层地下水1163万立方米。 截至2012年，东台市居民以汉族为主，其他少数民族人数较少。少数民族常住人口共3199人，来自36个不同的少数民族。东台市内少数民族在性别上，男女比例为1：5.3，婚嫁少数民族妇女占多数；在年龄上，18周岁以下的未成年占总人口数的21%，19至60 的青壮年占总人口数的78%，60周岁以上的老年人占总人口数的1%；在地域上，主要分布在东台镇、富安镇、头灶镇。分别是苗族、土家族、布依族、侗族、壮族、回族、彝族、傣族、白族、满族、瑶族、畲族、哈尼族、哈萨克族、仡佬族、蒙古族、水族、黎族、藏族、维吾尔族、傈僳族、土族、佤族、毛难族、纳西族、拉祜族、阿昌族、朝鲜族、仫佬族、高山族、普米族、羌族、基诺族、独龙族、鄂伦春族等。
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