做可乐鸡翅的时候到底要不要加白糖呢？加入会让鸡翅有点腻吗？

Question

如题所述

Answer 1

做可乐鸡翅不需要加入白糖，做可乐鸡翅时加入白糖会让鸡翅过甜而导致口感比较腻。具体原因如下：

1.可乐本身甜度比较高，可乐鸡翅不需要加白糖来提鲜

在烹制肉类食品的过程中，有些人喜欢加入少许的白糖来提鲜，但是在做可乐鸡翅时完全不需要加入白糖。可乐本身的甜度比较高，即使是不加白糖，放太多的可乐也有可能让鸡翅过甜而有腻歪的口感，所以在做可乐鸡翅时，完全不需要加入白糖。

而为了保证可乐鸡翅做得成功，可乐跟鸡翅的量比例一般是：一斤鸡翅对应大概200毫升的可乐即可。当然，可乐鸡翅不是只加可乐就可以的，还需要加其它调料，需要把鸡中翅提前腌制一下，这样烹调起来才会更加入味。腌鸡翅的步骤是：500克鸡翅洗干净之后，双面划两刀，加入少量的料酒、15克的生抽、2克的盐腌制20分钟。腌好的鸡翅在平底锅里煎到两面金黄，这样可以逼出鸡皮里面的油脂，炖出来的鸡翅不腥，口感才会达到最好的状态。鸡翅煎好之后，加入适量的葱姜蒜煸出香味，再加入可乐、胡椒粉、适量的盐同炖，大火烧开转至小火慢炖20分钟左右即可。

2.可乐本身带有颜色，不需要炒糖色来提色

在做红烧肉时，我们选择炒冰糖或者是白糖来提色，让肉的颜色更好看。但在做可乐鸡翅时，也不需要加白糖来提色：可乐本身在烹制时是带有颜色的，而我们在炖的过程中，再加入适当的老抽完全可以达到上色的完美效果，为了避免过甜，不需要另外加糖。

可乐鸡翅本身是一道咸甜口味的菜肴，但是甜度也不是越高越好，而加入适当的可乐既能增甜还能上色，添加白糖反而会让这道菜更腻，所以我不提倡做可乐鸡翅加糖。

Answer 2

做这道可乐鸡翅的时候注意不用加入太多的调料，只需要加入八角桂皮等香料，用可乐代替白糖、酱油等做这道美食即可，这样做出来的可乐鸡翅又软糯又好吃，鸡翅吃起来也不会腻人，而且如果加了糖，鸡翅反而吃起来有点腻。

Answer 3

做可乐鸡翅的时候里面是不需要加糖的，如果加入了糖的确会让鸡翅发腻的，因为可乐里面就有很多的糖了。

Answer 4

可以放入一些白糖就会让鸡翅特别好吃，而且在里面也会让自己变得非常有口感，不会感觉到特别的腻，反而会觉得特别好吃，尤其是汤汁。

Answer 5

做可乐鸡翅的时候可以加入白糖，加入并不会是鸡翅特别腻，而且口感特别好。