在市场卖早点需要以下手续：
一、食品经营许可证
以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。
二、健康证
从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。
三、当地环保局的环境评测及排污许可证
依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：
1、噪音，是否扰民
2、排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理
3、餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理
4、店铺具体位置，标注周边设施，是否可从事商业经营
四、工商营业执照
拿到《食品经营许可证》后，就可以凭证及相应的房屋租赁证实、身份证、健康证，去工商所申请领取工商营业执照。
五、消防批示
按照划定，在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
六、税务登记
1、自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号，带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。
2、个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。
3、另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部门其他的税额，所占份额非常小。
扩展资料：
办理餐饮许可证需要的资料：
1 、当地工商所出具的个体名称预先核准通知书；
2 、负责人身份证；
3 、房产证（或土地使用证）及租赁合同；
4 、从业人员健康证；
5 、水质检验合格证明（如果是市政自来水， 提供自来水的交费单据也可以）；
6 、经营场所平面布局图；
7 、当地药监局需要的其他材料。
参考资料来源：
流动的早餐车，一般来说不需要办证，如果是政府的民生工程，那么你不需要自己做，只需要批发他们的东西就行，但是一般能开的都是下岗工人，或者内部有人才能有指标。如果是自己想有个手艺，自己做个小买卖，不需要办理证件，因为办证是针对有营业场所的店面才有，你只需要找个好的地段，给城管稍微交点钱就可以，每个地方价格不等，一般一个月500-1000左右，就早上摆摊两三个小时，他们不会收你的东西的，但是最重要的就是口味，如果做的味道不好，那么生意肯定是不会好的。
1. 食品经营许可证：按照《食品经营许可管理办法》规定，申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）食品经营许可申请书；（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
2. 个体工商户营业执照：申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件：（1）申请人签署的个体开业登记申请书（填写个体户申请开业登记表）；（2）从业人员证明（本市人员经营的须提交户籍证明，含户口簿和身份证，以及离退休等各类无业人员的有关证明；外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明；相片一张。（3）经营场地证明；（4）家庭经营的家庭人员的关系证明；（5）名称预先核准通知书；（6） 法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。
建议您咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和手续。
2、按照《无证无照经营查处办法》规定的调整，对无证无照经营，要严格依法查处，但也要充分注意到满足群众生产、生活的合理需求，为创业创新营造良好的政策氛围。
3、一是放宽不属于无证无照的经营范围，鼓励社会投资创业，激发市场活力，并为地方人民政府根据本地实际，灵活创新管理预留制度空间。以下经营活动不属于无证经营：在县级以上人民政府指定场所时间，销售农副产品、日常生活用品，或个人利用自己技能从事依法无须取得许可劳务活动。
4、二是强调督促、引导，调节管控力度，避免一概取缔的简单化执法。《办法》明确规定，查处部门应当坚持查处与引导相结合、处罚与教育相结合的原则，对具备办理证照的法定条件、经营者有继续经营意愿的，应当督促、引导其依法办理相应证