水土保持措施主要有：工程措施、植物措施和耕作措施。
1. 工程措施是指通过修建各种水土保持工程来达到保持水土的目的。这包括建设梯田、拦河坝、谷坊等，可以有效地防止水土流失，固定土壤，减少水流冲刷。这些工程能够改变地形地貌，增加地面的粗糙度，从而减少降雨产生的径流。例如，梯田能够将降雨径流分散，减少水流速度，使土壤有足够的时间吸收水分。同时，通过合理布置排水系统，可以将多余的水分排出，避免土壤过度饱和造成的水土流失。
2. 植物措施则是利用植物来固定土壤、防止侵蚀。这包括植树造林、种草绿化等。植物通过其根系固定土壤，减缓水流速度，吸收部分雨水并减少地表径流的形成。植被覆盖还可以改善土壤结构，增加土壤的抗侵蚀能力。此外，植物还能改善生态环境，增加生物多样性，有助于整个生态系统的稳定。
3. 耕作措施主要是在农业耕作过程中采取的水土保持方法。包括选择合适的农作物种植方式、采用覆盖作物、合理耕作等。这些措施能够保护土壤结构，减少耕作过程中造成的土壤侵蚀。例如，采用免耕或轮耕的方式可以减少对土壤的扰动；覆盖作物则能够减少雨水对地面的直接冲刷。此外，合理施肥和灌溉也能提高土壤的抗侵蚀能力。
这些水土保持措施在实际应用中往往是综合运用的，以达到最佳的水土保持效果。通过工程措施、植物措施和耕作措施的结合，可以有效地防治水土流失，保护生态环境。