T/CBJ2104-2019是粮食酒吗

Question

如题所述

Answer 1

T/CBJ2014-2019标准是关于粮食酒质量控制的一套规范。它定义的纯粮食酒，是由液态糖化、发酵和蒸馏过程产生的基酒（或食用酒精）经过精细勾调而成的白酒产品。在这个标准下，允许使用香醅串香或者适量的食品添加剂进行调味和提升香气，但必须确保酒体的自然纯净。

纯粮食酒的风味特色主要取决于制曲技术、酿造工艺、老窖泥的运用以及勾兑技术。这些技术的精湛程度直接影响了酒的品质，而其主要原料包括高粱、大米、糯米、玉米和小麦等，保证了酒体的丰富口感和营养成分。

值得注意的是，执行T/CBJ2014-2019标准的酒类会根据不同的香型和类别，采用特定的执行标准代号。例如，酱香型酒遵循GB/T26760，浓香型遵循GB/T10781.1，清香型则遵循GB/T10781.2，凤香型则有GB/T19508-2007的规定。此外，为了保护特定产地或工艺的酒品，国家还会采用地理标志代码进行区分，如古井贡酒对应的代码为GB/T19327。