第1个回答 2024-06-25
在茶叶审评的过程中，一套完整的评茶用具起着至关重要的作用。这些器具包括审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、定时器、汤碗、茶匙、网匙、水壶、吐茶桶、审评表、审评台以及专用的贮存设备。任何一项的缺失，都可能导致评估结果的不准确和偏差。
审评盘，也称为茶样盘，是用于展示和评估茶叶外形的关键工具。通常采用无异味的木板制作，白漆覆盖，设计有出茶口的倾斜缺口。常见的规格是220毫米×220毫米×40毫米或200毫米×200毫米×40毫米。审评杯则是特别设计的瓷器，用于冲泡和闻香，有150毫升或200毫升两种，杯盖有小孔和缺口，以便于控制茶叶的冲泡和审评过程。
审评碗，专为观察茶汤色泽和品尝滋味而设计，其白色广口碗型，碗口稍大于碗底。国际上，审评碗通常与150毫升审评杯配套，而中国审评时大部分采用此规格，部分毛茶评审可能使用与200毫升杯相配的碗。
这些工具的完整性直接关系到茶叶品质的公正评价，因此，确保评茶用具的齐全和良好状态是茶叶审评流程中的重要环节。