01、夏至是二十四节气之一,在每年公历6月20日,或21日,或22日,夏至是全年白天时间最长的一天。很多地方在这一天都会有吃特定食物的风俗。
夏至饮食要以消暑清热为主,因此要多吃苦味的食物,适合清补。在夏至食材中,以蔬菜和瓜果类为最佳。如苦瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜等,都是很好的健胃食物。
一 奶油冬瓜球
功效:可生津除烦,清热解毒、补脾胃。
材料:炼乳 20g;冬瓜 500g;熟火腿 10g;盐、香油、鸡精、鲜汤、水淀粉适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净削成圆形小球,加入开水中煮沸,倒入冷水让其冷却。
2、将煮后的冬瓜球捞出放在碗中,加入盐、鲜汤和味精用大火蒸半小时左右。
3、将冬瓜球放入盘中,将汤倒入锅里,加入炼乳煮开后,用水淀粉勾芡,冬瓜球放入锅中,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即可。
二、百合莲子银耳汤
功效:养阴润肺,健脾补肾
材料:银耳 10g;木瓜 60g;百合 10g;枸杞 20g;莲子 40g;冰糖 10g
做法:
1、将莲子、银耳、百合和枸杞用温水浸泡一个小时。
2、将浸泡好的材料加入砂锅中,加入清水,用小火煲一个小时,再放入木瓜和冰糖,焖一会儿即可。
三 荷叶茯苓粥
功效:既可以清热解毒,又可以安神、止泻,还能开胃解渴。
材料:茯苓 50g;荷叶 1张;小米或者大米 100g;冰糖适量。
做法:
先把荷叶做汤去渣,把大米和茯苓加入荷叶汤中,用砂锅煲为粥,出锅前加入冰糖融化即可。
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