如果没有烤箱,想要制作蛋挞,可以尝试使用微波炉。虽然使用微波炉做蛋挞会和正常烤箱所制作的风味不同,但是仍然可以做出美味的蛋挞。
一、做法
1. 选择一个微波炉安全的器皿放置面团,推荐使用瓷制或硅胶材质的不粘圆形饼盘。
2. 将面团分成小块,按照饼模大小压成薄圆形饼皮,放入微波炉中高火加热30秒左右,取出晾凉备用。
3. 准备蛋挞馅,由于微波炉加热速度较快,所以可以将蛋液加入牛奶中,然后放入微波炉中以中火加热1-2分钟,取出晾凉。
4. 将蛋液倒入放好饼皮的蛋挞模具中,放入微波炉中高火加热2-3分钟或至蛋挞馅凝固,中途可取出用竹签扎破气泡,取出放凉晾一会儿,即可食用。
二、注意事项
1. 加热时间要根据微波炉功率进行调整,不要过热或过短。
2. 在微波炉中烤制蛋挞时,需要注意覆盖烤箱纸或蛋挞模具,防止蛋挞馅液爆裂。
3. 微波炉加热速度快,需要时常观察,防止烤制过度或过生。
4. 在使用微波炉加热蛋液时,要先慢慢加热,在适当的间隔时间中进行观察,以免烫伤。
以下是一个适用于微波炉的蛋挞食谱,可以尝试一下:
材料:
鸡蛋3个,牛奶1杯,细砂糖2/3杯,面粉1/2杯,黄油1/4杯,香草精少许
做法:
1. 将牛奶加热至微温,加入糖搅拌至糖完全融化,放凉备用。
2. 将黄油切成小块,与面粉混合,揉成面团,放置5分钟。
3. 擀成饼皮,切出适合模具大小的圆形,放入蛋挞模具中。
4. 将蛋液打散,加入牛奶糖液中,加入香草精拌匀。
5. 将蛋液倒入饼皮中,高火微波炉加热2分钟,取出取出用竹签扎破气泡。
6. 继续高火微波炉加热1-2分钟或至蛋挞馅凝固,取出晾凉即可享用。