在Excel表中，你可以按照以下步骤进行排序：
1. 选择需要排序的数据范围：选中包含要排序号的数据的区域。
2. 打开数据选项卡：位于Excel界面的顶部菜单栏上。
3. 点击排序功能按钮：这个按钮通常在数据选项卡的右侧。
4. 在出现的排序对话框中，选择排序的列：点击排序对话框中的排序依据或排序方式。这将打开一个新的对话框。
5. 定义排序规则：在排序对话框中，选择你想要按照哪列进行排序。例如，如果你想按照A列进行排序，你可以选择列 A作为排序依据。
6. 设置排序顺序：在排序对话框中，你可以选择升序(从小到大)或降序(从大到小)排序。对于序号123，你应该选择升序排序。
7. 应用排序：点击排序对话框中的确定按钮，应用所选择的排序规则。
完成上述步骤后，Excel将按照你选择的列和排序顺序对数据进行重新排列，并为每一行添加序号123。